Всем известны рекламные ролики, показывающие живописные пейзажи бескрайних чайных плантаций, расположенных в высоких горах или под жарким небом юга. Но задумывались ли вы, возможно ли вырастить чайные кустики не на даче, а прямо у себя на подоконнике? В действительности это вполне возможно!
Камелия китайская: описание и выращивание
Когда покупатели выбирают чай в магазине, многие стараются выбрать продукт высшего качества, избегая так называемой чайной пыли. Но как же отличить натуральный чай от подделок? Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей, вы можете попробовать вырастить китайский чай самостоятельно в домашних условиях. Достать настоящие чайные листья можно из растения, которое называется камелия.
Описание
Камелия представляет собой ветвистый кустарник с темно-зелеными листьями, обладающими гладкой поверхностью. Изнаночная сторона листьев, наоборот, имеет более светлый оттенок и ворсистую текстуру. Цветы растения отличаются привлекательным внешним видом — они бывают белоснежными или бледно-розовыми. Плоды, которые появляются в конце осени, имеют форму округлых коробочек с тремя створками.
Существует два основных вида камелии – китайская и ассамская. Ассамская разновидность представляет собой высокое растение, достигающее длины до 15 метров, поэтому его невозможно вырастить в квартире. В отличие от этого, китайская камелия имеет более компактные размеры, а чай, полученный из ее листьев, известен своей насыщенностью и крепостью, хотя аромат не всегда можно считать выдающимся.
Эти чайные деревья могут успешно расти даже на каменистых почвах, что свидетельствует о том, что они не так капризны, как может показаться на первый взгляд. Известно, что родина чая — это области с тропическим и субтропическим климатом, однако растение смогло адаптироваться и к холодным условиям, включая заморозки и снежные зимы. Важно помнить, что если чайное дерево растет в неблагоприятных условиях, это значительно снижает качество его листьев. Наилучший чай получают от кустарников, которые произрастают в агроклиматических зонах субтропиков на высоте 1500 метров над уровнем моря.
Интересно, что чайные деревья, которые культивируются на плантациях, не всегда способны дать качественный продукт. Правильный уход, специальная обработка, а также использование питательных добавок могут лишь увеличить количество листвы, но не повлияют на вкус готового напитка. Тем не менее, листья, собранные из чайного куста, выращенного в домашних условиях, могут быть столь же полезными, хотя им не удастся соперничать с природным продуктом или массовым производственным чаем по вкусу и аромату.
Чай, который вы выращиваете на своём подоконнике, можно использовать не только как утренний напиток, но и как натуральное лечебное средство. Он может помочь в лечении астмы, стенокардии, проблем с периферическими сосудами и ишемической болезни сердца. Кроме того, это растение обладает антибактериальными свойствами, помогает освежать дыхание и борется со стафилококками.
Что за цветок камелия
Камелия (Camellia) – это род вечнозеленых растений, принадлежащих к семейству чайных (Theaceae). Этот род стал родственным для чайного куста, из листьев которого мы завариваем любимый напиток, поскольку ботаники относят его к камелии китайской (Camellia sinensis). В этом роде насчитывается около 250 видов, некоторые из которых выращиваются как декоративные растения, но чаще всего в домашних условиях встречается камелия японская (Camellia japonica).
В естественной среде камелия представляет собой кустарник или небольшое дерево, высота которого варьируется от 1,5 до 6 метров, хотя некоторые экземпляры могут достигать 11 метров. Конечно, в комнатных условиях растение обычно меньше, но при надлежащем уходе может достигнуть высоты 1,5 метра. Листья этих растений крупные, длиной от 6 до 8 см, овальные, с заостренным кончиком, плотные и блестящие.
Самым ценным элементом в данном растении, конечно же, являются его цветки. Они довольно большие и могут достигать 15 см в диаметре. Простой цветок чем-то напоминает цветок шиповника, в то время как махровые цветки (в зависимости от сорта) могут напоминать пионы. Цветовая гамма варьируется от белого до всех оттенков красного, включая розовое и темно-красное. Камелия цветет зимой, начиная с ноября и заканчивая в мае.
Из тысяч сортов лишь три из них пользуются наибольшей популярностью в комнатном цветоводстве:
- Адольф Адассон (Adolphe Audusson) – с красными полумахровыми цветками;
- Альба Симплекс (Alba Simplex) – с белыми немахровыми цветками;
- Пинк Перфекшн (Pink Perfection) – с розовыми махровыми цветками.
Родина камелии, безусловно, Япония, однако это растение также встречается на юго-западе Китая и в Южной Корее.
Условия выращивания цветка камелия
| Температура | Предпочитает прохладное содержание – 12-15 °С круглый год. |
| Освещение | Нуждается в обильном свете. |
| Полив | Обильный полив необходим. |
| Влажность воздуха | Требует высокой влажности – необходимо частое опрыскивание листьев. |
| Пересадка | Рекомендуется весной, только если корневая система стала тесной. |
| Размножение | Черенками. |
В естественной среде камелия обычно растет в горных районах, что создает определенные требования к уходу за ней. Именно поэтому у нее есть свои особенности в уходе.
Грунт
Камелия предпочитает кислую почву. Молодым растениям нужно использовать смесь хвойной земли, торфа и песка в пропорции 2:1:0,5. Для взрослых экземпляров подойдет смесь торфа, песка, дерновой, листовой и хвойной земли в соотношении 1:1:1:1:1.
Температура
Температурные условия — это, пожалуй, один из самых сложных аспектов в уходе за камелией. Ей необходимо прохладное содержание круглый год: оптимальная температура составляет 10-15 °C. Исключением является декабрь, когда температура должна быть между 5 и 6 °C. Это действительно создает дополнительную сложность. При этом важно обеспечить хорошую вентиляцию помещения.
Летом рекомендуется выносить камелию на свежий воздух, например, на балкон или в сад. Тем не менее, в южных регионах это может быть затруднительно — в разгар сезона жара может оказаться слишком сильной для этого растений.
Освещение
Это растение любит свет, однако в летние месяцы ему требуется защита от прямых солнечных лучей.
Влажность
Камелия нуждается в обильном поливе на протяжении всего года, но важно избегать переувлажнения, так как это может оказаться губительным для растения. Используйте подходящий горшок по размеру и обеспечьте хороший дренаж, чтобы вода не застаивалась. Исключение составляют июль и август, когда полив следует значительно сократить, чтобы способствовать закладке цветочных почек.
Также камелия требует высокой влажности воздуха — рекомендуется опрыскивать ее листья как минимум раз в день, или можно установить рядом увлажнитель воздуха.
Уход за чайным кустом
Чайный куст следует размещать на освещенном месте, но в самый жаркий период желательно притенять его. Успешный рост этого растения возможен при обеспечении прохладной зимовки при температуре от 10 до 15 °C.
Летом чайный куст желательно вынести на свежий воздух и обеспечить регулярный обильный полив. Лучше всего использовать отстоянную мягкую воду комнатной температуры. В период образования бутонов следует сократить полив. Опрыскивание рекомендуется проводить несколько раз в неделю, а в процессе цветения снизить влажность воздуха.
Если чайный куст слишком вытянулся, можно провести обрезку, чтобы сформировать его крону. Подкармливать растение можно с помощью стандартных цветочных удобрений. Листья для заварки можно собирать до проведения подкормки.
По достижении двухлетнего возраста куст приобретает такую пышность и обилие листвы, что можно будет угостить домочадцев напитком собственного производства.
Приготовление чая из листа чайного куста
Наилучший напиток получится из верхушечных побегов. Для этого отщипните побег с двумя-тремя листьями, растирайте веточки в руках, чтобы сырье стало липким, а листья свернулись в трубочки. Чайные побеги разложите на поднос, плотно укутайте пленкой и оставьте на 15 минут. После этого снимите пленку и подсушите сырье в духовке при невысокой температуре. Готовую заварку хранят в плотно закрывающейся посуде.
На производстве процесс приготовления чая из листа чайного куста включает в себя несколько стадий:
- вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, в результате чего чайный лист теряет часть влаги и становится мягким;
- неоднократное скручивание на роллерах, в процессе которого выделяется часть сока;
- ферментация — окисление, позволяющее крахмалу, содержащемуся в листе, распадаться на сахара, а хлорофиллу — превращаться в дубильные вещества;
- сушка при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого, что останавливает окисление и снижает влажность чая до 3-5 %;
- резка (кроме цельнолистовых чаев);
- сортировка по размеру чаинок;
- дополнительная обработка и добавление ингредиентов;
Использованный материал взят с сайта ponics.ru, автор — Runa.
Читайте больше на эту тему:
64 комментария
Вырастает ли у вас чай? Или это всего лишь компиляция текста? Уверен, что семена должны быть свежими — иначе они просто не взойдут. Я сейчас ожидаю семена из Австралии и надеюсь, что они будут лучше, чем те, что куплены в Москве, так как последние просто загнивают…
Я пытался выращивать из семян, которые даже казались свежими, но всхожесть оказалась очень низкой. В московской квартире с сухим воздухом все растения, к сожалению, погибли, кроме того саженца, который я подарил знакомой. Причем у неё квартира в центре города, а вот у неё он выжил, и это весьма удивительно.
Это, конечно, очень интересно… Но мне кажется, что семена чая не так просто достать. Я даже не представляю, как они выглядят.
Не совсем так, в интернет-магазинах действительно можно заказать семена
Camellia sinensis — достаточно ввести это в строку поиска. Если вы хорошо владеете английским языком, источников можно найти множество. Хотя лучше, если у вас будет возможность достать черенки — это более надежный вариант.
Чай у нас растет в Сочи, вот только что оттуда вернулась, там я даже собрала несколько орешков с кустиков! Возможно, стоит поискать на Авито с Краснодара.
Татьяна, почему семена нельзя достать? Одна из компаний (не вспомню названия) продает их по 5 штук в пакете. НО: не стоит спешить с покупкой — нет никаких гарантий, что они свежие. Семена чая всходят только свежими! Если нет, то выбросите деньги — они стоят недешево. В настоящее время один интернет-магазин предлагает свежие семена, а я приобрела свои на ebay.com. Продавцам там нет смысла обманывать, так как это может отразиться на их репутации. Семена уже месяц находятся в земле с вермикулитом. Сегодня я вскрыла одно — оболочка семени жесткая и напоминает мелкий фундук. Оно живое! Так что, подожду ещё немного.
Согласен с вами, через ebay.com действительно можно заказывать (но лишь минус в том, что время доставки довольно долгое). Также стоит обратить внимание на алиэкспресс. При проращивании семян уже сказано о необходимости замачивания — если они не утонули за три дня, скорее всего, семя нежизнеспособно.
Можно также аккуратно потереть семена напильником или шкуркой, главное — не испортить их до конца, иначе они могут заплесневеть.
Татьяна, благодарю вас за надежду! Если не трудно, можете вспомнить, какая фирма продает семена чая? Еще раз спасибо!
Подготовка к зимовке
Перед наступлением морозов нужно предварительно подготовить растение в тех регионах, где зимы суровы. Для этого вокруг ствола укладывают сетку, а потом заполняют пространство между стволом и сеткой сухими листьями. Грунт вокруг кустарника рекомендуется замульчировать торфом, а сам кустарник укрыть нетканым материалом. Если же камелия выращивается в кадке, её необходимо перенести в дом на зиму.
Как ухаживать за чайным кустом в домашних условиях
Какие условия нужны чайному кусту в квартире для того, чтобы чувствовать себя комфортно и расти?
Это растение может хорошо расти как на солнечном подоконнике, так и в глубине светлой комнаты — оно достаточно приспособлено к различным условиям освещения. Тем не менее, следует избегать прямых и жестких солнечных лучей. Также стоит помнить, что если освещение одностороннее, чайный куст может со временем наклоняться к источнику света. Постоянное перемещение горшка может негативно сказаться на растении, и причиной сброса бутонов в период цветения может стать изменение стороны его размещения. При значительном недостатке света побеги могут начать вытягиваться.
Температура имеет большее значение для камелии китайской. В теплое время года, весной и летом, среднесуточная температура должна поддерживаться на уровне не ниже 20 °C. Поздней осенью и зимой рекомендуется содержать растение в помещении с температурой не выше 8-10 °C (например, на застекленном балконе, террасе или лоджии). Конечно, если не соблюдаются условия зимнего покоя, чайный куст не погибнет, но будет выглядеть гораздо хуже и чувствовать себя хуже.
Если вы оставляете куст зимой в теплой комнате, обязательно поддерживайте возле него высокую влажность воздуха и размещайте его подальше от отопительных приборов.
Свежий и достаточный воздух — еще одно важное условие для роста здоровых чайных кустов. Поэтому, когда температура воздуха ночью поднимется выше 15 °C, старайтесь помещать контейнеры с растениями на открытый балкон или в сад.
Не забывайте про регулярный полив, особенно в жаркие месяцы. Поливайте чай теплой, мягкой, отстоянной водой, обеспечивайте рыхлость почвы, проводите мульчирование — земля должна оставаться рыхлой и всегда хорошо увлажненной. Избегайте застоя воды у корней! В период закладки цветочных бутонов полив следует уменьшить, но опрыскивания следует продолжать примерно раз в два дня.
Что касается подкормок, их следует проводить круглогодично, за исключением зимнего периода покоя. Для этих целей подойдут сбалансированные комплексные удобрения для цветов, которые следует вносить раз в две недели.
Ещё одна важная процедура — формирование куста путем обрезки. Первый раз подрезку нужно проводить весной, в раннем возрасте растения (на второй год жизни), удаляя верхнюю точку роста главного побега на высоте около 15 см, чтобы стимулировать ветвление. В последующие годы также весной обрезают основные ветви на длину 30-35 см, при этом удаляя поврежденные и слабые побеги.
В обычных условиях комнатной обстановки чайный куст практически не подвержен заболеваниям, однако могут появляться вредители, такие как тля и щитовки — с ними необходимо эффективно бороться и предотвращать их появление так же, как и в случае с другими комнатными растениями.
Взрослые растения пересаживают в более крупные контейнеры примерно раз в три года, используя метод перевалки вместе с земляным комом.
Летом и осенью кустики порадуют вас ароматными белыми цветками, а к началу зимы начнут формироваться семенные коробочки.
Как самостоятельно приготовить чай
Черный, зеленый, белый, красный – как бы мы ни называли чай, в итоге это всё листья одного и того же растения, но различных размеров, возраста и способов обработки.
Первый «урожай» вы сможете собрать с вашего чайного куста, когда ему исполнится два года, хотя лучше подождать 4-5 лет. В процессе сбора листьев для чая выбирайте по 2-3 самые верхние молодые и сочные листья и почки с кончиков побегов (эта часть называется «первая флешь»). Для получения более «грубого» чая допускается использование более крупных зрелых листьев. Отключение от растения не повредит ему и может происходить примерно раз в полторы недели.
Дальнейшие действия будут зависеть от вида чая, который вы хотите приготовить. В любом случае, правильное приготовление включает несколько этапов: вяление, ферментация, сушка, резка и сортировка (по необходимости).
Чтобы получить черный чай (он имеет наибольшую степень ферментации), нужно оставить собранные свежие листья до тех пор, пока они не потеряют упругость и тургор. Некоторые для этого сворачивают листья в трубочки, раскладывают на подносе и плотно укутывают пленкой на полчаса. Затем пленку снимают и помещают сырье в духовку при температуре около 90 °C для окончательной сушки.
Другие предпочитают сначала оставить листья на воздухе на 10-15 часов, после чего их сворачивают, раскладывают по кучкам или же в толстом слое, накрывают влажной тканью на 5-7 часов (должна появиться легкая пена брожения), затем ткань снимают и досушивают сырье в духовке или на солнце.
Чтобы получить зеленый чай (самый слабо окисленный), листья просто высушивают, пропуская этапы вяления и ферментации (некоторые предварительно пропаривают листья).
А желтый и красный чаи получаются при среднем уровне ферментации (частичном окислении).
Таким образом, для увлеченного цветовода не составит труда вырастить на собственном подоконнике урожай ароматного чая, чтобы порадовать своих близких. Возможно, у вас также есть опыт в культивировании чайных кустиков в домашних условиях? Мы будем признательны за ваши рекомендации и наблюдения в комментариях.
Также обрати внимание на интересную статью о травяном чае.
