Чтобы пополнить свой опыт и насладиться яркими мандариновыми рощами, вовсе не обязательно становиться сборщиком. На территории республики организованы экскурсии по мандариновым плантациям, которые привлекают множество путешественников. Люди с удовольствием фотографируются среди украшенных золотистыми плодами зелёных деревьев, поэтому можно с лёгкостью отправиться зимой в Абхазию, чтобы сделать незабываемые и яркие снимки.
Все об абхазских мандаринах
Мандарин — это один из самых популярных фруктов, который занимает достойное место на нашем столе. Непередаваемый аромат этих плодов является важным атрибутом новогодних праздников, ведь их любят как дети, так и взрослые. На отечественном рынке можно найти несколько сортов мандаринов, которые различаются в первую очередь своим вкусом, запахом, размером и страной происхождения.
В данной статье мы подробно обсудим абхазские мандарины, выясним, чем они выделяются на фоне других сортов, и какие из них, выращенные в Абхазии, считаются наиболее сладкими и ароматными.
Достоинства и недостатки
Абхазия — это небольшая республика на побережье Черного моря, расположенная южнее Сочи. На данный момент её признали всего 5 стран, остальная часть мира считает её частью Грузии. Этот политический статус сильно повлиял на внешнеэкономическую деятельность страны.
Основным торговым партнером Абхазии выступает Россия, и наиболее значительная доля экспорта складывается из сельскохозяйственной продукции, среди которой преобладают цитрусовые. В связи с этим на прилавках российских магазинов можно встретить множество абхазских мандаринов, лимонов и апельсинов.
Многочисленные покупатели с нетерпением ожидают мандаринового сезона в Абхазии, чтобы насладиться великолепием этих плодов. У мандаринов, выращенных в этой южной стране, множество преимуществ, которые отсутствуют у фруктов, привозимых из других стран.
- Превосходный вкус. Мандарины обладают умеренной сладостью, с лёгкой, практически незаметной кислинкой, которая не нарушает общее восприятие вкуса. Эти плоды не имеют приторности или терпкости.
- Простота очистки. Очищать мандарины может даже маленький ребёнок, так как кожица легко отделяется от мякоти плода.
- Минимальное количество косточек. Все сорта, которые возделываются в Абхазии, содержат минимальное количество косточек или вовсе без них. Это помогает избежать утомительного выковыривания семян, что особенно удобно для детей и пожилых людей, которым может быть сложно освободить мандарины от косточек.
- Экологическая чистота. Мандарины в Абхазии не обрабатываются химическими веществами, что позволяет без опасений использовать кожицу для приготовления различных настоек и алкогольных напитков.
Тем не менее, последняя черта подразумевает и основное ограничение – абхазские мандарины доступны для покупки лишь в определённый период года – примерно с конца октября до начала февраля. Срок хранения натуральных фруктов довольно короткий, поэтому время между сбором урожая и его попаданием на стол россиян не превышает одного месяца.
Еще одним значительным недостатком сельскохозяйственной продукции из Абхазии, включая мандарины, является их недоступность в большинстве регионов России. Большая часть импорта из этой курортной страны (как абхазы часто называют свою родину) сосредоточена в южном федеральном округе, и увидеть настоящие абхазские мандарины где-либо, например, на Урале, — большая редкость. Поэтому истинные ценители цитрусовых часто предпочитают посещать черноморское побережье к концу бархатного сезона, когда на местных рынках начинают появляться первые ранние сорта мандаринов из Абхазии.
Как появились мандарины в Абхазии?
Сегодня абхазский мандарин является известным брендом, однако впервые мандариновая плантация появилась на этих территориях чуть более 100 лет назад. Первые саженцы этого цитрусового растения привёз в Абхазию российский купец Николай Игумнов. Реализовав свои идеи, он выяснил, что климатические условия и почвы региона идеально подходят для роста мандариновых деревьев, что за короткий промежуток времени способствовало созданию крупных плантаций мандаринов. На сегодняшний день выращивание этих плодов в Абхазии стало прибыльным семейным бизнесом, и местные жители часто называют мандарин оранжевым золотом.
В Абхазии произрастает множество сортов мандаринов, но самый классический из них — уншиу, который был завезён в республику в 1894 году. Этот сорт чаще всего экспортируется в Россию.
Абхазские мандарины заметно отличаются, прежде всего, очень ярким ароматом. Кроме того, визуально можно отличить абхазский мандарин от своих китайских или турецких аналогов по коже. Кожура абхазского мандарина имеет почти матовую, не сильно бугристую, желто-оранжевую окраску с зелеными пятнышками, тогда как мандарины из Китая или Турции отличаются ярким оранжевым цветом и блестящей кожурой, обработанной воском или парафином для лучшего хранения и транспортировки.
Что касается косточек, то в абхазских мандаринах они присутствуют, но в небольшом количестве. Сочная мякоть обладает насыщенным, кислым и сладким вкусом. Это дополнительное отличие местных мандаринов от китайских и турецких, которые порой оказываются слишком сладкими и могут быть недостаточно сочными.
В среднем, размер мандарина, растущего в Абхазии, достигает 5-8 см. Эти мандарины имеют плотную структуру, являются упругими на ощупь, а кожица сравнительно тонкая.
Иногда мандарины продаются с веточками и листьями, что привлекает клиентов как своим эстетическим видом, так и возможностью проверить свежесть плодов. Такой подход применяется как в Абхазии, так и в Китае. При этом абхазский мандарин обладает более широкими и заострёнными листьями, в то время как китайский мандарин имеет продолговатые и довольно узкие листья.
Сезон мандаринов в Абхазии
Сбор мандаринов начинается в середине октября и продолжается до конца февраля или начала марта. Цитрусы выращиваются как частными фермерами в садах, так и юридическими лицами на больших плантациях. Первые собирают урожай чаще всего именно частные садоводы. В октябре плоды обычно снимаются с деревьев в незрелом состоянии и дозревают в процессе транспортировки в деревянных или картонных ящиках. Главный сбор начинается в начале ноября, когда фрукты уже полностью дозревают.
Пик сезона приходится на декабрь, а сам сбор прекращается ближе к весне.
В Гулрыпшском районе, близ Сухума, находятся обширные плантации мандаринов, на которых собирается основной урожай.
Как выращивают главный новогодний фрукт
Абхазские мандарины практически не подвергаются химической обработке — у фермеров просто нет таких средств. Беслан из Гальского района Абхазии является мандариноводом в третьем поколении. Сад достался ему в наследство от деда, который одним из первых стал возделывать мандарины, привезенные из Турции. Беслан по-прежнему собирает урожай с деревьев, которые уже насчитывают 80 лет.
— У меня три гектара земли, несколько лет назад я обновил часть деревьев, которые были крайне старыми — им было около ста лет. Плоды стали меньше и меньше по размеру, их количество уменьшилось. На их место я посадил новые деревца, и в этом году они уже дали плоды. Но только через 10 лет они начнут приносить значительный урожай, — рассказывает Беслан.
Посадочный материал он использует исключительно местного производства, и даже несмотря на свои попытки вырастить разные сорта из Испании и Турции, ни один из них не прижился. В то же время, его черенки прекрасно укореняются и быстро растут. В этом году урожай в Абхазии оказался невысоким, деревья отдыхали, а в прошлом году собрать весь урожай не удалось — банально не хватило сил.
— Мы собираем только по заказу, у нас есть определённые покупатели, так что нанимаем соседей для сбора. Сдаем урожай перекупщикам, продать врозь невозможно — нужно везти на границу на каком-то транспорте, и там платить пошлины. В этом году закупочная цена мандаринов в Абхазии составляет 21 рубль за килограмм, у лимонов — 20 рублей. Мы можем их сдать по 20 рублей, а иногда и по 15. В противном случае они просто останутся висеть на деревьях. В то же время, крупные хозяйства сдают плоды по 45 рублей, — объясняет Беслан. В его саду осталось только несколько лимонных деревьев — для личного пользования, так как с ними много хлопот: они могут замерзнуть, однако мандариновым деревьям такие низкие температуры (до 10 градусов мороз) не страшны. Для разнообразия Беслан также вырастает натсумикан — гибрид мандарина с апельсином, и каламондин — гибрид с кумкватом, хотя в его саду также растут сами кумкваты и апельсины сорта Вашингтон, считающиеся одним из самых вкусных в мире.
К сожалению, в Абхазии отсутствует структура, занимающаяся реализацией и экспортом продукции
В 2020 году Абхазия смогла экспортировать в Россию рекордные 68 тысяч тонн мандаринов — это наибольшее количество за последние десять лет. В этом году планировалось экспортировать около 27 тысяч тонн, однако по словам председателя Ассоциации аграриев Абхазии Джемала Эшба, удалось вывезти около 30 тысяч тонн. Это примерно равно 20–30 железнодорожным составам. Джемал Эшба также отмечает, что урожай в этом году оказался ниже среднего, и возможности были бы еще больше, если бы у аграриев были средства для проведения необходимых агротехнических мероприятий. Такие процедуры, как обработка от болезней и вредителей, должна проводиться в течение года минимум три раза, но хотя бы на одну такую операцию приходится искать средства. При этом есть и больше возможностей для поставок в Россию – например, в 2003 году выручка от продажи орехов и мандаринов составляла 60% прибыли республиканского бюджета. С тех пор прошло много времени, однако в России поменялись правила и нормы ввоза сельскохозяйственной продукции. Абхазия не смогла полностью интегрироваться в рынок, поскольку отсутствуют специализированные структуры для создания логистики и контроля поставок через границу.
— Наша структура на границе предоставляет услуги оформления таможенных документов и взимает за это плату. Каждый год стоимость вывоза варьируется от 9 до 12–13 рублей за килограмм. У мелких производителей, выращивающих три, пять или десять тонн мандаринов, нет возможности продавать их по более высоким ценам, в отличие от крупных предприятий, которые могут привлечь оптовых покупателей, — говорит Джемал Эшба. Крупные хозяйства устанавливают более выгодную для себя цену. В этом году эта цена составила 45 рублей за килограмм, и они могут быстро подготовить большие партии продукции для перекупщиков. Поэтому никто не желает связываться с частными фермерами, собирая по несколько тонн продукции в разных местах. Для улучшения ситуации необходимо создать единую рыночную площадку — коммерческое предприятие, которое будет скупать продукцию у населения, проводить её калибровку и фасовку, — считает Джемал Эшба. Он добавил, что также на ситуацию на границе с Россией влияет отсутствие удобных условий для экспорта. Перевозка крупных партий цитрусовых — это уже внешнеэкономическая деятельность. По законодательству, обычное физическое лицо не может перевезти через границу более 500 килограммов. Для этого потребуется оформить груз как коммерческий, что подразумевает дополнительные расходы. Поэтому фермеры часто нанимают людей, которые транспортируют продукцию под прикрытием ручной клади. Этот способ оказывается проще и дешевле, чем платить посредникам на границе и организовывать перевозку с учетом всех пошлин.
— На таможне функционируют компании, которые занимаются оформлением грузов. Оплата за это — единственный способ создать бизнес. Частное лицо может выгодно продать свою тонну мандаринов, только если сумеет вывезти её за границу, — подчеркивает Джемал. Вместе с тем, жители Абхазии иногда полагают, что российские таможенники должны предоставлять им особые условия для провоза продукции, однако пограничные правила касаются всех и должны обязательно соблюдаться.
Сколько времени занимает доставка мандаринов из Абхазии в Москву и другие города
Доставка продукции на машине занимает примерно три суток, и, разумеется, всё это время необходимо оставаться на связи с грузоперевозчиком. В вопросах логистики важны детали, чтобы собрать плоды таким образом, чтобы они прибыли в идеальном состоянии и не перезрели до момента поступления на полки магазинов.
В своей жизни я не являюсь большим поклонником фруктов, я нередко их ем, только если кто-то уже нарезал. Но мандарины, сорванные с дерева, — это совершенно другой опыт: идеальное сочетание сладости и кислоты. У дерева можно находиться бесконечно и наслаждаться плодами.
Вернулась на родину, чтобы выращивать мандарины
София Бигвава, которая является поставщицей плодов, родилась в Абхазии и в 17 лет переехала в Москву. Там она получила образование врача-дерматолога, открыла свою клинику и продолжает в ней работать. В 2018 году, ощущая сильное влечение к родным местам, она решила вернуться на свою родину и поняла, что в её жизни есть этап, когда она может заняться сельским хозяйством. Сначала о планах на мандарины не задумывалась, но, увидев прекрасные цитрусовые сады, приняла решение начать собственное дело. Она восстановила заброшенный совхоз с цитрусовыми деревьями, где ей пришлось потрудиться немало. Деревья на тот момент были возрастом около 80 лет и были привезены ещё в советские времена из Китая. Если теперь сравнивать абхазские мандарины с китайскими, разница будет колоссальной, ведь это всё связано с плодородной южной почвой. Когда София арендовала совхоз, мандарины находились в плачевном состоянии — много деревьев было погибших или поросших плющом и лесом. Некогда успешное хозяйство Абхазии времён СССР нуждалось в серьезной работе для восстановления. Спустя полтора года место ожило и превратилось в живописный сад на 300 гектаров, который приносит до 300 тонн мандаринов за один сезон.
Деревья очищали вручную, а ненужную растительность и сорняки вывозили. Землю перепахали и занялись лечением деревьев. Практически у каждого из деревьев были сухие ветви, поэтому проводили достаточно глубокую обрезку для обновления популяции деревьев. В течение более чем года София со своей командой очищала, выкорчёвывала и ухаживала за деревьями. Сегодня за здоровыми мандаринами, лимонами и апельсинами в её совхозе заботятся цитрусологи.
При надлежащем уходе деревья могут жить и плодоносить больше 100 лет.
В Абхазии существует необходимость в создании структуры, занимающейся реализацией и вывозом продукции
В 2020 году республика экспортировала рекордное количество мандаринов в Россию, достигнув 68 тысяч тонн, что является максимальным показателем за последнюю декаду. В нынешнем году планировалось экспортировать около 27 тысяч тонн, однако председатель Ассоциации аграриев Абхазии Джемал Эшба сообщает, что удалось вывести порядка 30 тысяч тонн, что эквивалентно 20-30 железнодорожным составам. Он также отметил, что в этом году урожай не дотянул до ожидаемого, хотя мог быть больше, если бы у аграриев имелись средства для проведения полноценной агрономической работы, например, обработка объектов от болезней и вредителей требует не менее трёх обработок в год. К сожалению, денег на хотя бы одну такую процедуру получить не удаётся. В прошлом, такая продажа эффективных орехов и мандаринов приносила в бюджет Республики 60% дохода. Однако с тех пор прошло много лет, и правила и регламенты импорта в Россию изменились. Республика не смогла качественно интегрироваться в рынок, а также отсутствует структура, которая могла бы организовать вывоза и логистику.
— Мы выполняем на границе оформление таможенных бумаг, за что берём определённые средства. Каждый год стоимость логистики колеблется от 9 до 12-13 рублей за килограмм. Мелкие производители, которые растят три, пять или десять тонн, не могут продать свои мандарины по более высокой цене, в отличие от больших хозяйств, которые привлекают оптовых покупателей. — поясняет Джемал Эшба. Крупные производственные компании могут установить выгодные для себя цены; в этом году она составляет 45 рублей за килограмм, и они могут быстро готовить крупные партии продукции. Поэтому сбор мандаринов с частников, которые выращивают несколько тонн в разных местах, не имеет смысла. Необходимо выстраивание эффективного рыночного механизма — структуры, которая будет объединять продукцию местных производителей, производить ее калибровку и фасовку. Это должно быть коммерческое предприятие, по мнению Джемала Эшба. Он добавил, что также на ситуацию на границе с Россией влияют сложные условия. Перевозка больших партий цитрусовых — это уже внешнеэкономическая ситуация. В соответствии с законодательством, обычное физическое лицо не имеет возможности перевезти через границу 500 килограммов; такое требуется оформлять как коммерческий груз, что подразумевает дополнительные расходы. Поэтому для более легкой транспортировки мандаринов фермеры зачастую нанимают людей с тачками, которые возят продукцию под видом ручной клади — такой способ оказывается проще и дешевле, чем плата брокерам на границе, договорённости о перевозке и уплата пошлин.
— На границе имеются компании, занимающиеся грузовыми работами. Достаточно заплатить, и эта проблема будет решена. Частные лица продают свою тонну мандаринов с наибольшей выгодой только если вывезут её за границу, — говорит Джемал, замечая, что многие жители Абхазии ошибочно полагают, что российские таможенники имеют предоставить им какие-то дополнительные заказы на повод продукции, но пограничные правила действуют для всех и должны строго соблюдаться.
В Сочи климат неideal для цитрусовых
На сегодняшний день в Сочи не ведётся промышленное выращивание цитрусовых; лишь небольшое количество садов осталось от бывшего совхоза «Россия», расположенного недалеко от границы. В Адлерском районе цитрусовые сажают только на приусадебных участках для личного потребления. А в Лазаревском и Центральном районах условия для их роста остаются недостаточно тёплыми, особенно для лимонов, которые могут расти только в парниках. Например, Ашот Балаян в своём саду в Адлере осенью ставит небольшие укрытия над лимонными деревьями, чтобы они не замерзали.
— Мандаринам в принципе ничего не угрожает. Температура у нас опускалась до минус 11 градусов, и они нормально перенесли зиму. А вот лимоны начинают сбрасывать свои листья даже при нулевой температуре. Их никогда не выращивали в промышленных масштабах в Сочи. В Абхазии на несколько градусов теплее, чем у нас, — говорит Ашот, в то же время он замечает, что сочинские и абхазские лимоны отличаются ярким окрасом, тонкой кожурой, хорошо выраженным вкусом и лёгкой горчинкой. Ашот начал свой цитрусовый сад с нуля: в конце 80-х годов высадил первые саженцы, сейчас у него 70 соток земли и более 200 цитрусовых деревьев. За сезон он собирает около 500 килограммов лимонов и мандаринов — для постоянных клиентов, которые знают, что он не использует химические удобрения.
— Мандарины и апельсины очень хорошо реагируют на навоз — я только этим и подкармливаю их. Конечно, деревья необходимо обрабатывать от болезней. Постоянной проблемой остаётся сажистый грибок. Если не обработать, листья моментально начинают чернеть и опадать, — говорит Ашот.
Высаживать и выращивать сад довольно сложно. Каждое дерево требует окулировки или прививки, прежде чем на нём появятся плоды. Прививка производится на побеги понцируса, также известного как лимон трехлисточный. Это растение устойчиво к холодам, даёт плоды, но они несъедобные. Одно дерево можно привить ветками мандарина, апельсина и лимона, и все эти ветки будут приносить плоды, рассказывает Ашот. Он мечтает создать своё «Дерево дружбы», как в одноименном парке в Сочи, где сделано 630 различных прививок. В следующем сезоне он планирует заняться новым направлением — выращиванием манго и авокадо в теплице, изучая опыт этих культур.
