Огурцы предпочитают легкие и хорошо дренированные почвы, обогащенные органическими веществами и с уровнем рН от 6 до 6,8. Хотя эта культура может адаптироваться к различным типам почвы, наилучшие результаты достигаются в песчаных грунтах. Огурцы также демонстрируют хорошую устойчивость к кислым почвам, уровень pH которых может достигать 5,5.
Огурцы
Огурец посевной (или огурец обыкновенный), научное название — Cucumis sativus, представляет собой травянистое однолетнее растение, относящееся к роду Огурец семейства Тыквенные. Эта овощная культура пользуется большой популярностью среди огородников по всему миру. Этимология названия происходит от греческого слова «агурос», что переводится как «незрелый». Это название иллюстрирует, что плоды данного растения потребляются в недозревшем состоянии, в отличие от томатов, которые обычно не едят, пока они не созреют полностью. Огурцы были возделываемы в сельском хозяйстве более шести тысяч лет. Известно, что их родина — Индия, и сегодня дикие формы огурца продолжают произрастать в основном у подножий Гималаев. Упоминания об огурцах можно найти и в Библии, где они названы «овощами Египта». Древние греки начали их культивировать еще в античные времена, за ними последовали римляне, а в Средней Европе огурцы стали особенно популярны во время правления Карла Великого. На территории Руси огурцы начали выращивать уже в 1528 году, на что указывают записи немецкого посла Герарда в Московском государстве.
Особенности огурца
Огурцы имеют длинные, шершавые побеги, которые могут достигать около 200 см в длину и заканчиваются усиками, с помощью которых они цепляются за опоры. Их пяти-лопастные листья имеют сердцевидную форму, а сочные многосемянные плоды обладают ярким изумрудно-зеленым цветом, характерным для растений семейства Тыквенные. Разные сорта огурцов отличаются по размеру и форме плодов, которые на 95% состоят из воды. В этих плодах содержатся полезные для человеческого организмы микроэлементы, такие как железо, магний, фосфор, кальций, а также витамины — C, B1, B2 и провитамин A. Сок огурца считается структурированной жидкостью, способной эффективно выводить токсины и шлаки, что оказывает положительное влияние на организмы людей. Примечательно, что огурцы содержат йод в формах, легко усваиваемых организмом.
Партенокарпические плоды
Некоторые гибриды огурца способны производить плоды без необходимости опыления. Они называются партенокарпическими, и в результате их роста образуются безсеменные плоды, хотя многие из них все же содержат нежные, белые семенные оболочки. Завязи партенокарпических плодов формируются естественным образом при условиях слабого освещения, холодных ночах и коротких осенних днях. Взрослые растения тоже могут производить суперсемяпочки, ответственные за образование безсеменных плодов.
Чтобы избежать перекрестного опыления и формирования плодов с семенами, партенокарпические сорта нуждаются в изоляции от традиционных сортов. Следует отметить, что тепличные огурцы по своей природе являются партенокарпическими.
Последовательность цветения мужских и женских цветов
На обычном растении огурца первые 10-20 цветков являются мужскими. Для каждого женского цветка, который в дальнейшем будет развивать плод, формируется приблизительно 10-20 мужских цветков. Цветение, как правило, начинается в узлах. Развитие плодов на нижних узлах может замедлить и затормозить процесс плодоношения на более высоких узлах. Форма и размер плодов огурца также зависят от количества семян.
Каждый цветок огурца, который распускается только на один день, делает опыление критическим этапом его размножения. Для создания одного семени требуется одно или несколько пыльцевых зерен, а недостаточное количество семян может привести к осыпанию завязей, а также к деформации плодов, делая их изогнутыми и крючковатыми, что в свою очередь снизит завязь плодов. Чтобы обеспечить завязывание правильных по форме и размеру плодов, каждый цветок должен быть посещен от 10 до 20 пчел в течение единственного дня, когда он принимает половые клетки. Поэтому ульи необходимо размещать в поле тогда, когда 25% растений находятся в цветении. Но следует отметить, что привлечение пчел на более ранних стадиях оказывается бесполезным, ввиду того что они могут покинуть плантацию в поисках более щедрых источников пищи, например, бобовых культур или цветков полевых растений. С другой стороны, размещение ульев слишком поздно может снизить шансы на опыление первых женских цветков. Пчелы наиболее активны утром и до второй половины дня, однако в условиях низкой температуры и дождя их активность снижается, что также может привести к уменьшению завязей.
Для опыления гибридов с женскими цветками добавляются семена однодомных сортов опылителей вместе с семенами гинецейных гибридов, при этом соотношение составляет 88% женских семян и до 12% семян однодомного сорта. Обычно семена растения-опылителя окрашивают в другой цвет для удобства идентификации. В полевых условиях, после прорастания, очень трудно отличить растения-опылители от остальных созданий. Удаление саженцев, которые отличаются от главной массы растений в процессе прореживания, может оставить плантацию без опылителей.
Секреты успешного выращивания огурцов
Выращивание огурцов не представляет собой значительной сложности. По всем своим потребностям эта овощная культура во многом схожа с множеством других растений. Огурцы предпочитают теплые и солнечные условия, а также нуждаются в увлажненной и богатой питательными веществами почве.
Если вы приняли решение заниматься выращиванием огурцов и хотите получить хороший урожай с минимальными потерями, вам необходимо учитывать некоторые особенности этой культуры.
Первостепенно следует знать, что огурцы противопоказано высаживать несколько сезонов подряд на одном и том же участке. Правильный севооборот критически важен — это позволит снизить заболеваемость в период вегетации и плодоношения, а также обеспечить обильные урожаи.
Огурцы требуют внимания и знаний. Они не любят соседство с сорняками. Регулярная прополка не только добавляет эстетическую привлекательность грядкам, но и дает возможность самим растениям гораздо лучше усваивать влагу и питательные вещества, поступающие из почвы.
Нередко огурцы становятся горькими, что предопределено нехваткой кукурбитацина. В большинстве случаев эта горечь возникает, когда растения испытывают недостаток влаги, солнечного света, либо подвергаются резким перепадам температуры. Чтобы избежать подобных неприятностей, необходимо регулярно поливать растения.
Порой бывает так, что листья молодых огурцов начинают закручиваться, завязи желтеют, а кончики плодов начинают усыхать. Это может происходить из-за нехватки кальция в почве либо по причине избытка аммиачной селитры. Для устранения этой проблемы требуется правильная подкормка растений. Важным является также внесение удобрений на основе древесной золы.
Если нарушить режим питания огурцов, внося удобрения слишком часто или слишком редко, либо не придерживаясь графика полива, это может привести к неправильной форме плодов, например, они могут стать заостренными, грушевидными или крючковатыми. Появление таких плодов является признаком недостатка в почве таких важных элементов, как калий, магний и азот. Для возвращения плодов к нормальной форме и размерам потребуется использовать удобрения с повышенным содержанием этих элементов.
Возможные трудности
Среди огурцов существует множество заболеваний, что представляет собой главную трудность при их выращивании. Наиболее распространенные болезни огурца включают в себя антракноз, корневую гниль, мучнистую росу и фузариоз. Наиболее опасные вредители, угрожающие огурцам — это белокрылка, паутинный клещ, медведка и голые слизни.
Антракноз — это грибковое заболевание, которое проявляется в образовании бурых пятен на листьях и стеблях растений. На плодах появляются язвы, испускающие розовую слизь. Высокая влажность воздуха способствует активному развитию данного заболевания.
Для борьбы с антракнозом крайне важно соблюдать севооборот и своевременно удалять пораженные рассадой. Также необходимо убирать больные растения во время цветения. При первых признаках заболевания рекомендовано обработать растения бордоской жидкостью. Растения, высаженные в теплицах, требуют дезинфекции рам и деревянных частей укрытий хлорной известью после завершения сбора урожая.
Корневая гниль — еще одно распространенное грибковое заболевание огурцов. В результате его действия растения начинают вянуть и сохнуть, а корни постепенно отмирают. На пораженных растениях может наблюдаться белый или розовый налет. Листья желтеют и увядают. Подвержены этому заболеванию чаще всего подмерзшие растения, которые могут пострадать как от почвы, так и от полива холодной водой.
Для предотвращения корневой гнили необходимо соблюдать севооборот, поливать растениями теплой водой, проводить дезинфекцию и мульчирование почвы. Больные растения следует удалять, а корни необходимо обрабатывать древесным углем.
Огурцы, испытывающие резкие перепады температур, особенно подвержены мучнистой росе. Это грибковое заболевание, вызванное мучнисто-росяными грибами, проявляется в виде белесого или рыжего налета на верхней стороне листьев. Листва постепенно засыхает, однако стебли и плоды атакуются реже.
Профилактика мучнистой росы включает в себя удаление сорняков, глубокое перекапывание почвы, а также соблюдение севооборота. Эффективно борется с мучнистой росой использование растворов медного купороса и кальцинированной соды, а также калийных удобрений. Опрыскивание растений настоем коровяка также полезно.
Огурцы, которые растут в теплицах, часто подвержены фузариозу, что приводит к увяданию растений. Корни пораженных растений начинают отмирать, а прикорневая часть и основание стебля трескаются и высыхают.
Предотвратить возникновение этой болезни можно путем протравливания семян и дезинфекции грунта в теплицах. Полив растений следует производить только теплой водой. Больные растения следует незамедлительно удалять.
Белокрылка высасывает сок из листьев растений. Чтобы справиться с этим вредителем, рекомендуется проводить опрыскивания растений и промыть листву водой. После обработки проводят рыхление почвы с добавлением торфа, опилок, песка или перегноя. Также могут помочь некоторые химические препараты.
Паутинный клещ, как и белокрылка, высасывает сок из листьев растений. Сначала на листьях появляются мелкие белые точки, что впоследствии приводит к образованию пятен, листья желтеют и высыхают.
Больные растения следует обрабатывать водой и настоем шелухи лука либо чеснока, а также можно использовать молотую серу. Также важны рыхление и перекапывание почвы, а также удаление сорняков. При использовании химических средств рекомендуется обратить внимание на инсектициды.
Личинки и взрослые особи медведки перегрызают корни и стебли растений. Для борьбы с этими насекомыми делают ловушки и используют зеленые ветки ольхи для отпугивания.
Голые слизни являются серьезной угрозой для огурцов, так как они продырявливают листья и выедают пещеры в плодах. Эти вредители очень быстро размножаются в дождливую и влажную погоду.
Экология
Огурцы любят тепло. Оптимальная температура для прорастания семян составляет 26-28 °C, в то время как в период роста и плодоношения она варьируется от 18 до 30 °C. При температуре ниже 20 °C все стадии развития замедляются, а при понижении температуры до менее 10 °C рост прекращается, в то время как при 0 °C все сорта погибают. Огурцы требуют высокой влажности как в воздухе, так и в почве; в регионах с недостаточной влажностью их обычно выращивают в условиях полива. Почвы должны быть легкими, супесчаными или суглинистыми, богатым органикой, с уровнем рН от 6,4 до 7, и с залеганием грунтовых вод на глубине 1,5-2 м. Растение предпочитает яркое солнечное освещение, хотя может расти и в условиях кратковременного затенения. Оно является растением короткого дня (10-12 часов), а продолжительность светового дня более 16 часов замедляет начало плодоношения и снижает урожайность.
Семена сажают непосредственно в грунт, в регионах с ограниченным теплом часто используется рассадный метод. При оптимальных условиях всходы появляются через 5-7 дней после посева, а первые настоящие листья развиваются через 5-8 дней после всходов. Цветение скороспелых сортов начинается на 30-35 день после появления всходов, а поздние сортом зацветают на 35-45 день. Плоды достигают технической зрелости через 6-10 дней после оплодотворения.
Плодоношение продолжается до трех месяцев. Женские цветки, как правило, появляются позже мужских и закладываются в большем количестве на боковых побегах, поэтому плети часто прищипываются для ускорения сбора урожая. В открытом грунте растут растения со стелющимися плетями, которые иногда направляют на шпалеры, что увеличивает как урожайность, так и качество плодов. Урожай убирается по мере созревания зеленцов.
Сорта огурцов различаются по форме, размерам, окраске, опушению плодов, длине стебля и строению цветка, а также биологическим особенностям. Они делятся на раннеспелые сорта (от всходов до первого сбора плодов 32-44 дней) — такие как Муромский, Алтайский Ранний, Изящный и Ржавский; среднеспелые (45-50 дней) — Неросимые, Успех, Должик, Нежинский Местный; и позднеспелые (более 50 дней) — Донской 175, Победитель, Клинский Местный и Многоплодный.
В последнее время особую популярность завоевали гетерозисные гибриды, отличающиеся более высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям и заболеваниям. Эти гибриды формируют плоды с женским типом цветения. Для тепличного выращивания без опыления пчелами используют партенокарпические гибриды, способные завязывать бессемянные плоды без опыления.
Хозяйственное значение
Огурцы представляют собой одну из важнейших овощных культур. Плоды употребляют в пищу в технической зрелости, когда семенные оболочки еще не начали грубеть. Обычно собирают плоды, достигающие возраста 6-15 дней, когда они достигают максимальной длины.
Плоды огурцов содержат 95-98% воды, до 2,2% углеводов, белки и около 0,5% зольных веществ (включая значительное количество соединений фосфора, калия и железа), а также каротин, витамин C, пектиновые вещества и органические кислоты. Огурцы едят свежими, используют для засолки и маринования. Плоды размером 3-5 см, собранные в возрасте 3-5 дней, обычно идут на засол (корнишоны). Кроме того, они находят применение в народной медицине и как косметическое средство.
Борьба с вредителями и болезнями
Огурцы подвержены воздействию различных заболеваний. Наиболее часто они страдают от следующих болезней:
- антракноз;
- огуречная мозаика;
- мучнистая роса;
- бактериальное увядание.
Чтобы избежать заражения, рекомендуется изначально выбирать для посадки сорта с высоким иммунитетом. Однако если овощная культура все-таки заболевала, можно использовать как народные средства, так и готовые препараты (чаще всего это специализированные фунгициды).
Кроме того, на огуречных посадках могут поселяться различные вредители, в частности паутинный клещ, медведка, проволочник, бахчевая тля, слизни и трипсы. Множество таких насекомых являются переносчиками опасных инфекций.
Если на растениях наблюдается незначительное количество насекомых, можно применять народные средства для их обработки. Однако при серьезных заражениях лучше прибегнуть к специальным препаратам, чаще всего инсектицидам.
Занимательно об огурцах
Существует множество интересных фактов о данной культуре.
- Первое употребление огурцов в пищу зафиксировано именно у жителей Индии и Древнего Вавилона.
- Первоначально тепличные конструкции для выращивания огурцов были созданы в Древнем Риме.
- Упоминания об огурцах также встречаются в Ветхом Завете, где их называют «египетскими овощами».
- Слово «огурец» происходит от древнегреческого «агурос», что в переводе значит «незрелость».
Эти овощи востребованы в большинстве стран и имеют обширную историю потребления. В настоящее время выведено огромное количество сортов огурцов.
