Оба типа растений имеют вкус, который делает их особенно привлекательными для кулинарии, добавляя в блюда легкий орехово-горчичный аромат. Несмотря на визуальные схожества, они представляют собой два совершенно отдельных вида.
Руккола – посадка, выращивание и уход
Руккола характеризуется высоким содержанием йода и сбалансированным набором витаминов и минералов, что делает ее крайне полезной для здоровья. Она особенно востребована среди людей, стремящихся к снижению веса, так как при низком калорийном содержании создает ощущение насышенности. Более того, руккола способствует повышению уровня железа в крови и помогает снизить уровень холестерина. Эта зелень, обладающая характерным вкусом, становится все более популярной, особенно в итальянской кухне, где она используется в различных блюдах.
Для начала процесса выращивания рукколы необходимо приобрести семена. Интересный факт: в России рукколу часто именуют индау. Под данным названием она внесена в Госреестр сортов, что может удивить тех, кто привык к более привычному названию.
Для выращивания рукколы в России рекомендованы следующие сорта:
- Рококо – куст высотой 12-18 см, от всходов до сбора урожая проходит 3 недели;
- Пасьянс – раннеспелый и урожайный сорт, для небольшой семьи достаточно одного куста;
- Корсика – высота куста достигает 60 см, период роста составляет более месяца;
- Сицилия – позднеспелый и урожайный сорт;
- Покер – миниатюрный кустик высотой до 20 см с изящными выемчатыми листьями; урожай можно собирать через 25 дней после прорастания.
Врачи подчеркивают, что руккола благодаря своим питательным свойствам становится все более популярной среди тех, кто уделяет особое внимание своему питанию. Она содержит большое количество витаминов и минералов, что делает её отличным дополнением к любому рациону. При посадке рукколы крайне важно учитывать её предпочтения к солнечному свету и качеству почвы. Рекомендуется выбирать участки с хорошим дренажом и избегать излишнего увлажнения, что может привести к гниению корней. Уход за растением включает в себя регулярный полив и своевременное удаление сорняков, что способствует здоровому росту. Обратите также внимание на сроки сбора урожая: молодые листья обладают нежным вкусом и полезными свойствами. В общем, руккола – это не только вкусный, но и полезный овощ, который легко вырастить даже в домашних условиях.
В открытом грунте
Посев рукколы не представляет собой особых трудностей. Семена довольно крупные и напоминают семена редиса, что упрощает процесс их заделки в почву. Сеять семена можно весной или в конце лета.
Важное преимущество рукколы заключается в том, что ее можно сажать непосредственно в грунт, не прибегая к выращиванию рассады.
Чтобы иметь свежую зелень на протяжении долгого времени, семена рекомендуется высеивать каждые 1,5-2 недели. Важно отметить, что летом в середине сезона рукколу лучше не сажать, так как растения, посеянные в июле, могут быстро образовать цветоносы, а вот индау можно попробовать посеять в тенистом месте в этот месяц.
Посев осуществляется в бороздки произвольной длины на расстоянии 20-30 см друг от друга. Расстояние между семечками должно составлять 8-10 см, поскольку слишком плотная посадка может снизить урожайность. Семечки заглубляют на 1 см.
На подоконнике
Руккола является скороспелой зеленью, что делает ее идеальной для домашнего выращивания на подоконнике. В условиях квартиры семена высевают в период с марта по октябрь. Эта культура прекрасно переносит тень и будет хорошо расти даже на северных окнах.
Семена можно сажать в обычные цветочные горшки глубиной от 15 см. Емкость заполняют универсальным грунтом, предварительно проливают крепким раствором марганцовки и высевают семена на глубину 5 мм. Для ускорения всхожести горшок на время накрывают пленкой и ставят в теплое место. Спустя три недели можно будет наслаждаться свежей и ароматной зеленью.
Розы – посадка и выращивание красивых цветов
Выращивание рукколы
Руккола – это однолетнее растение, вырастающее до 40 см в высоту. У нее мясистые листья, которые могут быть гладкими или с легким ворсистым покровом в зависимости от сорта. Это растение выделяется особым запахом, который варьируется от одного сорта к другому и зависит от условий его выращивания.
Руккола является непривередливым теневыносливым и холодостойким растением, что делает ее доступной для выращивания даже для тех, кто не имеет большого опыта. Она относится к семейству капустных и визуально напоминает редис. Как и редис, индау начинает зацветать с увеличением продолжительности дня. Основная цель ее возделывания заключается в получении питательных листьев; нижние листья рукколы имеют рассеченную форму и напоминают лиру, в то время как верхние листья более цельные.
Семена рукколы находятся внутри плодов, которые представляют собой стручки. Семена созревают в июле, и их можно собрать для последующего посева в следующем году.
Немного ботаники
Это растение известно под множеством названий: рокетт, эрука, аргула, горчичная трава, индау, гусеничник. Интересный факт: до 2013 года в Российской Федерации его называли рукколой с двумя «к», но с тех пор стало нормой писать название с одной «к».
Растение, обладающее ароматом, относится к семейству капустных и может достигать длины 50-60 см. Стебель эруки, как правило, слабо опушен и ветвист. Цветы данного растения имеют яркий характерный аромат и отличаются зубчатыми краями. Они могут иметь разный оттенок, включая желтый, кремовый или белый, часто с фиолетовыми прожилками.
Листья различных разновидностей могут варьироваться по структуре: от сочных и мясистых до тонких и нежных. Нижние листья образуют розетку лировидной формы. Рукола хорошо адаптируется как в южных областях, так и в более холодных регионах. Это растение также выступает в роли отличного медоноса и начинает цветение в период с мая по июль. Плоды растения имеют вид стручков, а внутри расположены небольшие коричневатые семена, которые распределены по рядам.
Сорта рукколы
Разнообразие сортов рукколы позволяет выбрать наиболее подходящую разновидность для вашего участка. Стоит внимательно рассмотреть характеристики и свойства каждого сорта.
Наиболее популярные сорта, которые отлично подходят для российских садов, включают:
- Диковина. Этот ароматный сорт рукколы является среднеспелым. Урожай собирают примерно через 25-30 дней после посева. Растение невысокое, достигает 15-20 см, с ровным slightly pubescent стеблем и небольшими кремовыми цветами. Диковина славится высокими вкусовыми характеристиками и используется в различных блюдах.
- Стрелы Купидона. Этот сорт популярен среди российских огородников и также относится к среднеспелым. Купидон вырастает до 30-35 см и легко узнаваем по желтоватому оттенку соцветий, напоминающих пушистые одуванчики.
- Оливетта. Раннеспелый сорт, готовый к сбору через 18-20 дней. Прямые кустики вырастают до 20 см. Листья насыщенного зеленого цвета, с характерной горчинкой и ореховым ароматом, что делает его популярным среди кулинаров.
- Рокет. Быстро созревающий сорт, готовый к сбору через 20-22 дня. Кусты небольшие, до 15-20 см, листья напоминают темно-зеленые перья и обладают отличными вкусовыми качествами.
- Виктория. Этот ранний сорт может быть собран уже через 22-25 дней после семян. Кусты формируются прямостоячими стеблями длиной 15-20 см и богаты витаминами, что ценится в кулинарии.
- Покер. Fast maturing variety with a growing period of 20-21 days. The plant has long, large, fleshy leaves with a hint of pubescence and a bright green color. It blooms with beautiful small cream-colored flowers and has a sweetish taste with pronounced mustard notes.
- Пасьянс. Среднеспелый сорт, полностью готовый к сбору на 35-40 день после посева. Листа рукколы имеют рассеченную, слегка вытянутую форму, а основной особенностью сорта является яркий орехово-горчичный вкус, который особенно ценен в кулинарии.
- Спартак. ранний сорт с вегетационным периодом 19-22 дня и высотой кустика до 20 см. Спартак выделяется оригинальным составом, с высоким содержанием витаминов и эфирных масел, что делает его ценным диетическим продуктом.
- Сицилия. Среднеспелый, морозостойкий сорт с периодом вегетации 28-30 дней. Этот вид имеет ярко выраженный ореховый привкус. Растение может достигать 60 см в высоту и устойчиво к заморозкам до -6 ºC, но при засухе и сильном солнечном свете имеет тенденцию к стрельбам.
- Рококо. Раннее растение с пряным и острым ароматом. Рококо отличается широкими листьями темно-зеленого цвета и готово к уборке через 3-4 недели после посева.
- Корсика. Среднеспелый сорт, созревающий через месяц после всходов. Гладкие листья темно-зеленого цвета полны полезных веществ, длина растения может превышать 60 см, а вкус и аромат имеют горчично-ореховые нотки. При жаркой погоде и засухе эта рукола также может пускать цветоносы.
- Колтивата. Зелень от голландских селекционеров с высокой урожайностью. Это скороспелый сорт, готовый к сбору через 12-14 дней. Листья округлой формы имеют нежный вкус и много витаминов.
Сроки посадки
Рукколу высаживают в весенний период, оптимальное время для этого – середина апреля. В регионах с холодным климатом семена можно сажать в начале мая, что считается благоприятным временем для размножения культуры через рассаду.
Сажать рукколу следует, когда температура воздуха достигает 10 градусов тепла. При соблюдении этих условий, ростки появляются уже через 3-5 дней.
Также рукколу можно высаживать в августе, когда летняя жара начинает спадать. В западных регионах это стоит делать в начале месяца, а в южных – в его середине или конце.
Весной посаженная руккола отличается своей особой сочностью листья.
Как сажать?
Для того чтобы получить высокий урожай свежей зелени, необходимо правильно осуществить посадку рукколы. Ключевыми факторами являются совместимость с другими культурами, правильный выбор места и надлежащий уход.
Выбор места
Для посадки рукколы нужно выбирать участок, который не подвержен прямым солнечным лучам. Культура не любит слишком яркое солнце, поэтому место может быть хорошо освещенным, но с рассеянным светом.
Руккола хорошо растет и развивается в легком, удобно дренированном почвенном составе с нейтральной реакцией. Если почва слишком кислая или глинистая, ее нужно предварительно раскислить известью или доломитовой мукой перед посадкой.
Для здоровья руколы важен теплый климат, она не приживается на участках с высоким уровнем грунтовых вод, что может вызвать переувлажнение корней.
Выбор семян
При выборе семян необходимо использовать свежие, так как со временем их всхожесть снижается. Семена рукколы не требуют предварительной подготовки.
Если семена были куплены не в специализированных магазинах, рекомендуется провести дезинфекцию, чтобы избежать загрязнения вредителями и микроорганизмами. Для этого семена обрабатываются перекисью водорода:
- Нагрейте перекись до 40 градусов;
- Положите семена в специальную емкость;
- Залейте семена перекисью на 10 минут;
- Извлеките семена и дайте им высохнуть на салфетке.
Выбор сорта должен основываться на региональных климатических условиях. При выборе семян учитывайте сроки созревания и личные предпочтения. Разные сорта различаются по мясистости листьев, высоте и срокам цветения.
Соседство
Важно обращать внимание на совместимость рукколы с другими растениями. Она отлично развивается рядом с картофелем, горохом, тыквой, морковью, помидорами и арбузами.
Однако не следует высаживать рукколу на одной грядке с редисом, репой, хреном и капустой, так как такие соседи негативно влияют на её рост. Лучше избегать участков, где ранее произрастали эти культуры.
Соседство с капустными культурами может повлечь за собой появление капустных вредителей, что также нежелательно.
Руккола может стать отличным компаньоном для других растений в смешанных посадках. Удачными соседями для нее будут листовой салат, лук, сельдерей, базилик и календула.
Посев
Поскольку семена рукколы достаточно мелкие, экономически целесообразно использовать рассадный метод. Для этого нужно подготовить емкости, грунт и сам посевной материал.
Посадка рассадой значительно ускоряет время сбора урожая. Можно высевать семена в землю на грядках, где до этого росли тыква или бобовые растения.
Семена также можно высаживать в торфяные стаканчики, предварительно полив их комплексным удобрением. В каждый стакан помещают несколько семян, заделывая их в почву на 0,5-1 см.
Семена можно сажать и в ящики, организуя последовательное посев различных сортов – сначала ранние, потом среднеспелые, затем позднеспелые. Не следует забывать про пикировку и своевременную пересадку в открытый грунт.
При посадке в открытый грунт следует оставить промежуток между рядами в среднем 15-20 см. Оптимальная схема посадки составляет 10х30 см. Лунки должны быть достаточно влажными.
Когда рассаду пересаживают в открытый грунт, используется метод перевалки. Это означает, что растения вынимаются из контейнера вместе с земляным комом, что минимизирует повреждения корней.
Выращивание рукколы в открытом грунте
Выбор местоположения
Руккола нуждается в ярком, но рассеянном свете. Чтобы защитить грядки от прямых солнечных лучей, их можно затенять высаженными рядом высокими растениями, например, кукурузой или фасолью, или использовать участки с частичным затенением. На открытых участках при интенсивном солнечном свете руккола может быстро образовывать цветоносы и грубые листья с неприятным привкусом.
Требования к почвам
Для рукколы оптимальны слабощелочные и нейтральные плодородные почвы, которые хорошо пропускают воздух и воду. Руккола плохо себя чувствует на кислых почвах, и в таких условиях растения часто формируют некачественную зелень.
При длительном использовании только минеральных удобрений рекомендуется перед осенней перекопкой добавить известь, чтобы устранить излишнюю кислотность и обеспечить кальцием растения.
Если известкование было проведено осенью, то весной перед посевом следует добавить 35-40 г /кв. м. кемиры или нитрофоски. Если перед посадкой кустики получали достаточно удобрений или использовались сидераты, то удобрять почву не нужно.
Если известкование не проводилось и почва нуждается в удобрении, то можно внести по 30-40 г нитрофоски или мочевины на квадратный метр перед перекопкой.
В течение вегетационного периода желательно не удобрять рукколу, так как это может стать причиной накопления нитритов и нитратов, что неблагоприятно отражается на здоровье человека. В случае задержки в развитии растений, можно провести внекорневую подкормку микроэлементами, доступными в специализированных магазинах.
Местоположение в культурообороте
Лучшие предшественники для рукколы – это горох и другие бобовые культуры, кабачки, патиссоны, тыква, картофель, помидоры и морковь. После рукколы не рекомендуется высаживать и заниматься посевом крестоцветных растений в течение 3-5 лет из-за риска общих болезней и вредителей.
Период посева семян
Руккола относится к холодостойким скороспелым пряно-овощным культурам.
Семена начинают ожидать высевания, когда температура почвы на глубине 7-10 см достигает +6…+10 ºC. Поскольку руккола – скороспелая культура, допускается производить несколько посевов с интервалом 1,5-2,0 недели в марте–апреле, а также в первую половину лета, с повторением посевов в конце августа–начале сентября. В теплых регионах урожай будущих осенних посевов можно собирать с сентября по ноябрь.
Возможно также провести подзимний посев для получения раннего урожая. Для этого необходимо следить за соответствием времени для культурного района: посев следует начинать с наступлением стабильной нулевой температуры, без долгих осенних оттепелей, которые могут привести к прорастанию семян (в таком случае будущий урожай может погибнуть). Обычно такие посевы рекомендуется проводить ориентировочно в октябре-ноябре, а на юге – в феврале.
Агротехника посева семян
Посев семян рукколы производится рядковым методом, с междурядьями 30-45 см. Семена заглубляют на 2-4 см, в зависимости от типа почвы. Отличительной особенностью культуры является длительный период прорастания, поэтому, когда появятся всходы, необходимо проводить несколько прореживаний, оставляя в ряду наиболее сильные экземпляры через каждые 8-10 см. Плотные посадки формируют мелкие листья с грубыми жилками. Семена рукколы начинают прорастать при температуре воздуха +9…+10 ºC, но для получения быстро и дружных всходов оптимальной считается температура +17…+23 ºC.
Сбор и хранение урожая рукколы
Первую срезку листьев рукколы проводят, когда их длина достигает 8-12 см. Последующие срезы выполняются по мере необходимости. Срезанную зеленую массу стоит хранить в холодильнике или в прохладном подвале не более 7-8 дней. Листья обмывают, избавляют от излишней влаги, заворачивают в плотную бумагу или пленку и располагают на нижней полке.
Как выращивать рукколу в открытом грунте
Руккола – это холодостойкое растение, которое можно сажать в средней полосе России во второй половине апреля, как только почва прогреется до +5…+12 ºC. Тип почвы не критичен – данный овощ может давать урожай в самых разных условиях, но лучше сажать его на легких плодородных землях с нейтральным уровнем pH.
Выращивание рукколы возможно как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. Семена можно сажать прямо в землю на постоянное место или сначала вырастить рассаду.
Рекомендуется производить посевы по ступенчатой схеме, указывая на дополнительные посадки каждые 10-15 дней (до середины августа). Уход за культурой довольно простой: достаточно периодически поливать растения и рыхлить междурядья, желательно также мульчировать грунт торфом или перегноем. При недостаточном и нерегулярном поливе листья рукколы становятся горькими.
На 100 квадратных метров потребуется всего около 30 грамм семян. Глубина посева составляет 2-3 см. Расстояние между растениями в ряду должно быть 10 см. Новый параллельный ряд располагается на расстоянии 35 см от предыдущего. Семена рукколы имеют необычную задержку по проклевыванию, поэтому всходы могут появляться в течение довольно долгого времени.
Лучше всего сажать рукколу в полутени. На затененных участках она также чувствует себя довольно комфортно, тогда как на открытых солнечных местах быстро грубеет и начинает цветение.
Вредители и болезни рукколы
Основными вредителями рукколы являются крестоцветные блошки, которые также знакомы по капустным культурам. Кроме того, руккола может подвергаться заражению грибными болезнями, такими как пероноспороз и фузариоз. Для предотвращения проблем рекомендуется соблюдать севооборот, обрабатывать почву и сами растения, включая профилактические меры.
Собранный урожай можно хранить в холодильнике до 2-3 дней с минимальными потерями наряду с сохранением основных свойств.
