Являясь садовой земляникой, ее ягоды пахнут не так сильно. Когда их выращивают на открытом воздухе, они имеют более сильный аромат. Тепличные ягоды имеют очень слабый, почти незаметный запах.
Чем отличается клубника от земляники?
Нередко садоводы убеждены, что выращивают клубнику, но иногда оказывается, что на самом деле они выращивают землянику. Поэтому стоит выяснить разницу между этими двумя растениями.
Внешние различия
И клубника, и земляника — родственные растения семейства земляничных, рода Rosaceae. Однако это два разных растения. Они различаются по количеству хромосом и по внешнему виду. Их можно отличить по кустам, цвету и размеру ягод, вкусу плодов, листьям и стеблям. Земляника отличается от лесной земляники главным образом тем, что это более крупное и ветвистое (с женскими и мужскими цветками) растение.
У садовой земляники каждый цветок имеет пестик с тычинками, и растение не образует пустоцветов. Это ветвистое растение. Что касается листьев, то у земляники крупные, волнистые, светло-зеленые листья. У клубники листья среднего размера, темно-зеленые, зубчатые, растущие в стороны. Кстати, даже листья, не говоря уже о плодах, пахнут клубникой. Кстати, клубника также может пахнуть цитрусовыми или ананасом: В зависимости от сорта, запахи специфические. У дикой земляники плоды гораздо меньше, чем у одомашненного растения.
Садовая земляника, напротив, похожа на лесную и даже может быть крупнее (2-8 см в диаметре). Плоды имеют различную форму: круглую, сердцевидную или волнистую, вытянутую и т.д. Плод земляники — продолговатая ягода диаметром 0,3-5 см. Кусты земляники более крупные и крепкие и могут достигать в высоту до 40 см, а нежные стебли земляники вырастают максимум до 25-30 см. Цветы земляники возвышаются над листьями, а стебли земляничных цветов скрыты под ними.
Благородное семейство
Когда мы слышим слово «земляника», большинство из нас сразу же думают о дикой ягоде в лесу. Отчасти это так, но только отчасти. Полное название — Fragaria vesca. Она широко распространена в Европе, Северной Америке, Азии и Северной Африке.
Многолетний травянистый многолетник, 5-20 см высотой, с трифолиальными, светло-зелеными, мелкими листьями на длинном, стройном, опушенном стебле. От корневища, называемого «горчичной кией», отходят длинные тонкие побеги, которые укореняются и образуют розетки, образуя новое растение.
Соцветие щитковидное, цветки однополые, 1-1,5 см в диаметре. Ягоды мелкие, до 2 см в длину, круглые, овальные или конические, имеют приятный вкус и аромат и меняют цвет от белого до красного, когда созревают.
Дикая земляника растет на равнинах и вырубках среди низких трав и в редких лесах среди деревьев и кустарников. Она почти никогда не культивируется. Даже в древности люди в нашей стране собирали землянику в лесах, потому что она растет там в изобилии, поэтому не было необходимости окультуривать это растение.
Обычная лесная земляника — Fragaria viridis. Она растет вдоль опушек и на лугах в Европе, а также в Восточной и Центральной Азии. Она достигает высоты 20 см и имеет темно-зеленые листья.
Усики немногочисленные, очень короткие и без узлов. Соцветие щитковидное с небольшим количеством цветков и производит пазушные цветки до 2,5 см в диаметре. Плоды похожи по размеру на лесную землянику, округлые или яйцевидные, розовые или красные, иногда желтовато-белые с красноватой шапочкой, очень ароматные.
Fragaria moschata или Fragaria elatior — дикая земляника, широко распространенная от Северной и Центральной Европы до Сибири. Травянистый многолетник достигает в высоту до 35 см. Листья крупные, морщинистые и волосистые. Усики короткие и тонкие. Соцветие имеет форму щитка и возвышается над листьями.
Большинство растений земляники двудомные, то есть растение производит либо женские (тычиночные), либо мужские (тычиночные) цветки. Плоды довольно мелкие, но крупнее, чем у лесной земляники и зеленой клубники, круглые или яйцевидные, красные, темно-красные, иногда даже фиолетовые, с белой мякотью и сильным мускусным ароматом.
В Европе клубника была одомашнена, но не получила распространения из-за своей дип- и малоурожайности и была заменена садовой земляникой.
В коммерческих целях ее не выращивают; некоторые сорта (Миланезе, Спанка и др.) находятся в коллекциях научно-исследовательских институтов. Традиционно клубнику часто называют земляникой.
Земляника садовая
И вот мы подошли к главному герою этой статьи — ананасной землянике (Fragaria grandiflora или Fragaria anafiassa). Трудно поверить, но это ягодное растение является самым распространенным на сегодняшний день, а в промышленных масштабах культивируется в европейских странах всего два столетия. Но сначала о главном
Садовая земляника — это гибридный род, возникший в Европе от скрещивания двух американских видов земляники — чилийской и виргинской.
Дикая земляника (Fragaria virginiana) широко распространена в Северной Америке. В Европу она была завезена в 17 веке. Растения являются двудольными. Плоды крупнее, чем у лесной земляники. В 18 и 19 веках она широко культивировалась в садах и парках Западной Европы.
Чилийская земляника (Fragaria chiloensis) дикорастущая в Америке. Она включает в себя как двудольные, так и однодольные растения. Ее ягоды использовались в пищу коренными народами и даже были введены в культивирование индейцами Южной Америки, которые выбрали однокотиледонные растения с более крупными плодами.
Крупноплодные экземпляры имеют плоды до 4 см в диаметре, ярко-красного цвета, но уступают по вкусу и аромату вышеописанным видам.
Чилийская земляника была завезена в Европу в 18 веке. Французский офицер Антуан де Фрезье, находившийся в Чили, заметил необычный вид клубники, который выращивали местные фермеры. Растение отличалось сильными побегами, круглыми листьями и крупными ягодами.
Возвращаясь домой, Фрезье взял с собой несколько растений, но до конца шестимесячного путешествия дожили только пять. Один из выживших кустов был отправлен в Ботанический сад в Париже, где его размножили вегетативно.
Оттуда несколько экземпляров попали к французскому ботанику Антуану Дюшену, который считался ведущим специалистом по землянике в Европе. Кусты были высажены в саду в Версале.
Растения были бисексуальными, имели только женские цветки и не плодоносили, поскольку не имели опылителя. Но когда женские растения были посажены рядом с девственной клубникой и земляникой, произошло перекрестное опыление.
Опыление клубники не дало плодов, поскольку эти виды имеют разное количество хромосом, но спонтанная гибридизация между девственной клубникой и чилийской клубникой привела к появлению жизнеспособного потомства с крупными ягодами.
В 1768 году Дюшен назвал новый вид Fragaria ananassa «Ананас». Позже, в 1792 году, другой таксономист, Эрхард, назвал клубнику Fragaria grandiflora, что означает «крупноплодная». Сегодня используются оба латинских названия.
Таким образом, садовая земляника появилась как культура во Франции в середине восемнадцатого века. Первые 60-80 лет работы по улучшению сорта не велись, но в 1817 году садовод-любитель Т. А. Найт приобрел сорта Даунтон и Элтон, которые вывели выращивание земляники на новый уровень.
В 1819 году М. Кин приобрел саженец Кин, который оказался предшественником многих современных сортов. Ее огромный успех и отличные характеристики вдохновили многих садоводов начать выращивать клубнику. С тех пор клубника стала пользоваться большим успехом во всем мире.
Коммерческое выращивание садовой земляники в нашей стране насчитывает более 150 лет. Начало серьезной селекционной работы связано в основном с именем садовода-любителя Иосифа Магомета, который в начале 20 века первым вывел землянику.
Так в чем же отличия?
Почему же Fragaria moschata чудесным образом вытеснила в европейских садах Fragaria moschata?
Высокая урожайность, крупные ягоды, отличный вкус и содержание сахара. Конечно, ранние сорта не обладали совершенством сегодняшних новинок, но по большинству параметров они превосходили более ранние сорта земляники. Садовая земляника быстро заняла свою нишу и стала очень популярной среди садоводов, а селекционеры быстро исследовали и выводили новые сорта и гибриды.
Какие сорта садовой земляники самые сладкие и вкусные?
В России Fragaria ananassa появилась в XIX веке и сразу стала очень популярной культурой. Но выращивались только зарубежные сорта, и только в середине XX века начались исследования, и советские, а затем и российские ученые занялись селекцией.
Так садовую землянику можно отличить от клубники (см. таблицу и видео):
Отличить их можно не только по внешним признакам, но и по генетическим особенностям. Одно из главных отличий — разное число хромосом у растений: у клубники 2n=42, а у садовой земляники 2n=56. Однако этот вид идентификации доступен только селекционерам, рядовому садоводу такие тонкости вряд ли интересны.
Что такое клубника — описание и фото
Небольшая заметка! В России земляникой называют гибрид клубники и садовой земляники. Растения энергичные, с высокими прямостоячими цветочными стеблями и красивыми красно-фиолетовыми сочными ягодами.
Техника выращивания сложна, хотя само растение нетребовательно, холодостойко и хорошо растет в тени. Однако, поскольку клубника — растение двуполое, для получения урожая необходимо посадить определенное количество мужских кустов.
Важно поддерживать количество «самцов», иначе женские кусты тоже не будут плодоносить, и останутся только пустоцветы. Садоводы отмечают, что женские растения быстро вытесняются мужскими, что приводит к резкому снижению урожая.
Клубника широко выращивается в Голландии и Франции, в то время как в России более популярны сорта и гибриды садовой земляники. Растения, адаптированные к условиям сурового климата, при правильном уходе дают стабильные урожаи, к тому же садовод может выбирать из огромного ассортимента видов.
Мы надеемся, что эта информация была полезной, и вы сами сможете решить, что выращивать в своем саду. Возможно, вас заинтересует покупка настоящей клубники, сорта которой (саженцы или семена) можно приобрести в специализированных магазинах.
Хранение ягод клубники и земляники
Фото: Замораживание клубники в пакете и в морозильной камере для хранения.
Клубника плохо хранится, она быстрее портится после того, как ее сорвали с куста. По этой причине клубнику чаще всего используют для приготовления десертов и ягодных букетов, так как она имеет более длительный срок хранения, не течет и не теряет вкус и аромат.
Срок хранения клубники невелик, поэтому клубнику следует употреблять свежей или сразу же перерабатывать, так как сушеная (мягкая) клубника может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Чтобы продлить срок хранения, оба вида ягод замораживают, сушат и сублимируют. Благодаря этим процессам витамины и другие полезные свойства плодов сохраняются как можно дольше.
Применение ягод в кулинарии
Фото: Десерт из клубничного йогурта
Практически в любой кухне мира можно подать или съесть клубнику и землянику. Поскольку свежие ягоды обладают самой высокой питательной ценностью, их обычно едят как самостоятельный десерт или закуску, часто со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками, сливовым бренди или шоколадным кремом, мороженым. Сочные плоды также добавляют в творог, смузи, мюсли и каши.
В кулинарных целях ягоды часто используют в качестве начинки в выпечке (пироги, торты, макаронные изделия), а также для украшения тортов, пирожных и эффектных десертов. Ароматные, полезные ягоды отлично подходят для приготовления джемов, пирожных и мармеладов, зефира, муссов, конфет и многих других лакомств. Ароматные плоды используются для приготовления всевозможных напитков — соков, компотов, сиропов, отваров.
Фото: Клубничное варенье
Клубника и земляника в народной медицине
Клубника нашла самое широкое применение в медицине и фитотерапии. Это еще одно отличие их от земляники, которая практически не используется в фармакологии. Пожалуй, только в ароматерапии эфирное масло земляники используется для лечения нервных и психических расстройств.
В лечебных целях используется земляника, а также ее корни и листья. Все эти части растения обладают прекрасным мочегонным действием. Их настои и отвары применяют при камнях в почках, подагре, некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, селезенки и желчных протоков.
Плоды и листья земляники полезны при лечении анемии, гипертонии и эндокринных расстройств. Они являются ингредиентом травяных чаев для укрепления желудка и легких.
Они улучшают пищеварение, возбуждают аппетит, положительно влияют на сосудистый тонус, частоту сердечных сокращений и пульс. И прежде всего, они являются богатейшим источником витаминов, антиоксидантов, макро- и микроэлементов, которые положительно влияют на здоровье и долголетие.
