Эта мера имеет временный характер и не подходит для всех типов посуды. Для приготовления на открытом огне необходимо использовать высокие казанки или специальные WOK-сковороды. Кроме того, неконтролируемый огонь может стать серьезной угрозой безопасности.
Как усовершенствовать мощность газовой конфорки и улучшить пламя на кухне: обзор распространенных способов
Приготовление пищи, увы, требует значительных временных и физических затрат. Часто время, затрачиваемое на кулинарный процесс, зависит не только от сложности рецепта, но и от мощности газовой плиты: на менее мощных устройствах готовка занимает больше времени. Изучение методов увеличения мощности газовой конфорки актуально, так как провести вечер с пользой гораздо приятнее, чем утомительно стоять у плиты и ожидать, когда приготовится ужин.
Но насколько безопасны такие методы улучшения? И стоит ли вообще рисковать ради сокращения времени на готовку? Эти важные вопросы мы тщательно рассмотрим в данном материале, дополненном наглядными иллюстрациями и полезными видеороликами.
Конкретные аспекты мощности конфорок и плит
Общая мощность рабочей поверхности зависит от числа конфорок и их индивидуальной мощности, указанной в технической документации. Средними показателями для одной конфорки можно считать диапазон от 2 до 2,5 кВт. При условии хорошего качества газа и нормальном давлении в газопроводе этой мощности обычно достаточно для комфортной и быстрой термообработки продуктов. Максимальная мощность конфорки достигается при полном открытии регулятора и высокой подаче газа.
Коммерчески доступные варочные поверхности часто имеют конфорки с различной номинальной мощностью:
- малые конфорки — от 0,7 до 1,2 кВт;
- средние конфорки — от 1,3 до 1,8 кВт;
- большие конфорки — до 4 кВт и выше.
Такое разнообразие мощностей ясно демонстрирует, что экономически нецелесообразно готовить кофе в турке на мощной WOK-конфорке или пытаться вскипятить большое количество воды на маленькой конфорке. Наличие конфорок с разной мощностью позволяет не только оптимизировать расход газа, но и экономить электроэнергию, если температура в помещении поддерживается за счет кондиционера.
При использовании мощных конфорок воздух вокруг интенсивно нагревается, в результате чего кондиционерам предстоит потратить больше ресурсов на охлаждение.
Таким образом, оптимальными параметрами теплотворной мощности газа для варочных поверхностей среднего ценового сегмента, которые включают четыре конфорки, являются значения от 8 до 10 кВт. Более недорогие модели, как правило, имеют общую мощность в диапазоне от 5 до 7 кВт.
Варочные поверхности с высокой теплотворной способностью требуют для безопасной работы монтажа отдельного дымохода или мощной вытяжной системы. Тем не менее, для домашнего использования такие устройства не всегда являются нецелесообразными.
Особой популярностью пользуются газовые плиты, имеющие двух- и трехконтурные конфорки. Так называемая двойная и тройная корона представляют собой мощные горелки, из которых пламя распределяется не по одной линии, а из нескольких кругов. Это устройство обеспечивает более быстрого приготовления пищи и равномерного нагрева посуды.
Структура конфорки газовой плиты
Для понимания того, как можно увеличить пламя в домашней газовой плите, целесообразно разобраться в конструкции самой конфорки, а также в принципе подачи и горения газа.
Прежде всего, следует усвоить, что в газовой плитке происходит горение не чистого газа, а газо-воздушной смеси. Именно в соответствии с составом этой смеси, а также пропорциями газа и воздуха, во многом определяется качество и эффективность пламени, которое пользователь получает от конфорки.
Оптимальное количество воздуха в газо-воздушной смеси свидетельствует о качественном горении, которое можно определить по голубому цвету пламени и отсутствию копоти или желтоватых языков пламени.
Горелки, как правило, классифицируются по способу забора воздуха на три типа:
- Диффузионные горелки обычно используются в духовых шкафах. В таких системах нет принудительного подсоса воздуха, и смешивание с газом происходит естественным образом.
- Кинетические горелки используют давление в газопроводе для захвата необходимого объема воздуха, что способствует созданию оптимальной топливной смеси.
- Комбинированные горелки удачно используют оба метода подачи воздуха. Этот тип устройств используется в большинстве бытовых газовых плит.
Конструкция конфорки характеризуется продуманной, хотя и простой, конфигурацией.
Трубопровод заканчивается наконечником, в котором закреплен жиклер с отверстием определенного диаметра, через которое газ подается в смеситель. В смесителе происходит смешение топлива с воздухом, а затем газовая смесь поступает в горелку, где формируется пламя.
На схеме представлено устройство газовой конфорки. На первый взгляд конструкция может показаться простой, но сбой в любом из узлов может оказать значительное влияние на качество и состав газо-воздушной смеси, а также снизить эффективность работы всей плиты.
Важно отметить участок между жиклером и смесителем. На этом этапе газ подмешивается в строго определенном объеме воздуха, чтобы достичь оптимальной горячей смеси. Данная длина также имеет расчетные показатели, что обеспечивает полное сгорание газа и максимальную эффективность работы.
Способы увеличения мощности конфорки
Учитывая конструктивные особенности конфорки, выделяются несколько популярных способов повышения мощности газовой плиты. Но стоит ли проверять их на практике?
Необходимо помнить, что любые попытки самостоятельного ремонта газового оборудования вообще запрещены, а модификация конфорок в домашних условиях— это затея, пересекающаяся с серьезными рисками и потенциально опасными последствиями.
Отношение пользователей к своему газовому оборудованию иногда бывает крайне легковесным, что может стать причиной аварийных ситуаций, заканчивающихся трагически.
К сожалению, инциденты с взрывами и отравлениями угарным газом становятся новостями с пугающей частотой и количеством жертв. Поэтому модификация конфорки ради удобства— это шаг, который абсолютно не стоит делать. Методы, о которых пойдет речь далее, полезнее для понимания теории, чем для использования на практике.
Способ #1 — растачивание или замена жиклера
Жиклер — это элемент, регулирующий объем газа, поступающего в горелку. Чтобы повысить мощность конфорки, необходимо аккуратно расточить жиклер или заменить его на деталь с более широким отверстием.
Для расточки можно использовать простую спицу диаметром до 3 мм, однако не следует увлекаться — бесконтрольное увеличение отверстия либо замена жиклера может привести к крайне нежелательным последствиям.
Увеличение притока газа требует учета того, что сама горелка должна справляться с увеличенной подачей. Избыточное количество газа может вызвать отрыв пламени, изменение его цвета на красный и появление копоти, которую будет сложно удалить с посуды. Решить эту проблему возможно только установкой горелки с большим диаметром.
Важно заметить, что растачивание жиклера может привести к созданию аварийной и пожароопасной обстановки. Попытка повысить мощность конфорки зачастую завершается негативными последствиями.
При этом заменить горелку не всегда представляется возможным в силу конструкции плиты. Кроме того, даже если замена и будет осуществлена, нового объема газа, передаваемого через жиклер, может оказаться недостаточно. В итоге пламя может быть слишком слабым или даже прогореть прямо у форсунки.
Однако вялое пламя и образование сажи — это еще не все проблемы. Если пламя опускается, это указывает на неполное сгорание газа, в результате чего выделяются опасные для здоровья и жизни продукты горения – сажа и углекислый газ.
Способ #2 — уменьшение отрезка жиклер-смеситель
К счастью, это менее распространенный метод, советуемый для попытки увеличить мощность газовой плиты. Этот способ сопряжен с более серьезным вмешательством в конструкцию конфорки и может быть менее эффективным, приводя к нежелательным последствиям.
Длина участка, на который обращают внимание в описании устройства конфорки, также влияет на мощность пламени. Уменьшение этого участка может способствовать более быстрому поступлению газа в горелку и, как следствие, незначительно увеличить мощность конфорки.
Однако, как и в случае с предыдущим методом, необходимо помнить, что в результате может не успеть подмешиваться необходимая порция воздуха. В конце концов модернизатор окажется с тем же красным пламенем, которое с большой вероятностью будет отрываться от конфорки, вызывая проблемы в горении.
Способ #3 — снятие рассекателя
Попробовать увеличить мощность горелки можно и без вмешательства в работу жиклера. Рассекатель, закрывающий горелку, равномерно распределяет газо-воздушную смесь, направляя пламя на отдельные пучки. Снятие рассекателя позволяет расширить площадь контакта пламени с посудой и увеличить столб огня, что способствует более быстрой термообработке.
Почему конфорка горит слабо?
Когда паспортная мощность конфорки значительно выше, но в реальности она не выдает должного объема пламени, стоит рассмотреть возможные причины снижения эффективности работы устройства.
Наиболее частые проблемы, ведущие к слабому горению:
- недостаточное давление в магистрали;
- недостаточный объем газо-воздушной смеси, поступающей в горелку;
- засорение отверстий в короне или жиклере продуктами сгорания;
- поврежденная конструкция конфорки или сам газовый шланг;
- горелка, которая не соответствует установленной конфорке.
Последний вариант является редким исключением, так как все варочные поверхности тщательно проверяются на заводах-изготовителях. Диагностику и ремонт должны проводить только сертифицированные специалисты газовой службы.
Еще одной причиной неэффективной работы конфорок может быть неподходящий жиклер. Многие газовые плиты комплектуются двумя типами этих форсунок, каждая из которых предназначена для работы с определенным видом газа: баллонным или магистральным.
Давление газа в баллоне значительно превышает давление в трубопроводе, поэтому для подключения плит используются жиклеры с более узким отверстием.
Вероятно, при установке плиты к центральному газоснабжению не была произведена замена на нужные форсунки, поэтому конфорка работает некорректно.
Регулирование пламени в конфорках плиты
Настройка нормальной работы конфорки требуется, когда пламя теряет свою эффективность и качества. Настройка газовой плиты должна проводиться профессионалом. Тем не менее, понимание алгоритма этого процесса может быть полезно для любого пользователя.
Сначала стоит выяснить, как должно выглядеть правильно горящее пламя конфорки. Оно должно иметь голубой цвет. Ярко-голубое свечение— это надежный признак того, что плита функционирует корректно и не требует регулировки. Если пламя желтого, оранжевого или красного цвета, это указывает на неправильный состав горючей смеси, что означает нехватку воздуха, и его приток следует увеличить.
Искры и отрыв пламени также выдают недостаток воздуха в горюче-смеси для конфорки. Корректировка состава производится посредством настройки специального винта.
Для изменения газо-воздушной смеси, поступающей в конфорку, необходимо отрегулировать воздушные заслонки, которые находятся около каждой горелки.
Настройка может также требовать работы с клапаном контроля газа и его термопарой. Если пламя часто гаснет при минимальной подаче топлива, возможно проблема в газ-контроле. Принцип работы этой опции основан на специальном датчике, который реагирует на энергию, выделяющуюся во время горения. Если пламя внезапно гаснет, сенсор термопары остывает и подача газа прекращается.
Настройка работы конфорки позволяет предотвратить серьезные риски. Поэтому важно поддерживать чистоту рабочего пространства плиты и ее элементов.
Окислительные процессы и потеря чувствительности датчика из-за попадания посторонних жидкостей или образования налета из остатков пищи могут вызвать непреднамеренное перекрытие газа, даже в отсутствии аварийных ситуаций. Следует следить за чистотой и при необходимости вызывать специалиста для обслуживания.
Если же вы столкнулись с нехарактерным шумом конфорки, рекомендуется выяснить источник шума и способы его устранения.
Итоги и полезные видео по теме
Функции конфорки без рассекателя и возможный размер пламени при приготовлении пищи покажут в приведенном ниже ролике:
Работа жиклеров для баллонного газа, подключенного к магистральному газопроводу, продемонстрирована в следующем видео. После замены форсунок пламя достигает практически идеального положения:
Вмешательство в конструкцию газовой конфорки — это рискованное и недопустимое действие. Жителям многоквартирных домов нужно быть особенно ответственными, ведь в случае аварии на кону стоит не только собственная жизнь, но и судьбы соседей. Тщательно подойдите к выбору оборудования, заранее определив необходимые для комфорта параметры мощности, чтобы избежать необходимости в опасных и неоправданных модификациях после покупки.
Хотите поделиться своим опытом увеличения мощности конфорки? Расскажите об этом в разделе комментариев, присоединяйтесь к обсуждению— ваше мнение интересно нам и другим читателям.
Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задать их нашим специалистам и другим посетителям сайта — блок обратной связи находится ниже под статьей.
