Вы ищете нож, который не будет слишком дорогим и в то же время будет достаточно острым, легко затачиваемым после затупления? Если это так, высока вероятность, что вы столкнетесь с ножами из стали 5Cr15MoV. Но что означает эта алфавитно-цифровая комбинация?
Сталь 5Cr15MoV. Удачное заимствование и большой прорыв
Китайская Народная Республика сумела осуществить технологический прорыв и завоевать мировой рынок своими товарами по целому ряду уважительных причин. Одной из таких причин стало беззастенчивое копирование лучших образцов, которые могла предложить мировая промышленность. Оценив характеристики немецкой стали X50CrMoV15, давно известной мастерам ножевого дела, китайцы решили, что им никто не встанет на пути к выпуску аналогичной нержавеющей стали. Производство было налажено в провинции Цзянсу (Jiangsu), и оттуда сталь расходится по различным предприятиям, включая зарубежные ножевые компании.
Маркировка 5Cr15MoV на клинке
Химический состав стали 5Cr15MoV
Исходя из маркировки, можно увидеть, что сталь содержит в среднем 0,5% углерода, который является основополагающим компонентом, влияющим на прочность и твердость сплава, 15% хрома, обладающего свойствами противостояния коррозии, а также небольшие доли молибдена и ванадия. Подробный состав сплава выглядит следующим образом:
- Углерод: 0,45-0,5%
- Хром: 14,5-15%
- Кремний: 0,8%
- Молибден: 0,6%
- Марганец: 0,4%
- Ванадий: 0,1%
По содержанию углерода сталь 5Cr15MoV попадает в категорию среднеуглеродистых сталей. Хрома в нем достаточно для отличного противостояния коррозии — этому также способствует наличие ванадия, но такое содержание хрома не делает клинки хрупкими. В связке с углеродом на твердость стали также влияет марганец, а молибден отвечает за пластичность сплава. Это сочетание свойств, по мнению западных экспертов в области ножей, делает сталь 5Cr15MoV отличным выбором для производства кухонных ножей различных типов.
У 5Cr15MoV имеется множество аналогов, среди которых можно выделить американские марки 420MoV и 420HC, японскую AUS-6A, украинскую 50X14MF и шведскую 12C27. При анализе российских марок можно отметить, что по характеристикам к данному сплаву приближены такие марки, как 50Х14МФ и 65Х13. В самом Китае также производится аналог этой стали — марка 7Cr17MoV.
Что такое сталь 5Cr15MoV?
5Cr15MoV — это тип нержавеющей стали, произведенной в Китае. Она разработана для изготовления ножей, которые могут эффективно противостоять ржавчине и коррозии, в основном применяемых в кухонной сфере. Существует общее мнение, что эта сталь является китайским аналогом немецкой X50CrMoV15, широко используемой для производства кухонных ножей в этой стране. Китайские производители создали индивидуальную версию, немного изменив исходный состав.
Как и любые другие традиционные китайские изделия, эта сталь доступна по разумной цене, обеспечивая при этом хорошую стоимость за ваши деньги. Кроме того, 5Cr15MoV заслуженно ценится за свою высокую коррозионную стойкость, благодаря чему она нашла свое место в многочисленных кухонных ножах.
Состав
Сталь 5Cr15MoV химически состоит из углерода и хрома, а также небольших количеств других металлов. В обозначении данной стали Cr15 указывает на процентное содержание хрома в составе. Уровень хрома в основном определяет коррозионную стойкость этой стали. Действительно, нержавеющая сталь известна своей способностью противостоять коррозии благодаря наличию как минимум 10% хрома.
Аналогично, 5 в названии данной стали обозначает процент углерода в ней. Ниже приведены основные элементы, составляющие эту высокоуглеродистую сталь:
- 15% хрома, что способствует улучшению удержания остроты, прочности на разрыв, стойкости к износу и коррозии; это высокое содержание хрома делает 5Cr15MoV более устойчивой к коррозии по сравнению с другими нержавеющими сталями, в которых содержание хрома ниже
Твердость
Эта сталь не отличается высокой твердостью. По шкале твердости Роквелла HRC большинство вариантов 5Cr15MoV имеют рейтинг твердости в диапазоне от 55 до 57. Точный рейтинг зависит от типа термической обработки, применяемой производителями. Это также объясняет, почему некоторые ножи из 5Cr15MoV имеют более высокий рейтинг твердости 58 HRC. Тем не менее, в среднем уровень твердости данной стали составляет около 54 HRC.
Этот рейтинг также указывает на то, что сталь легко затачивается. Практически, ее твердость достаточно высока, чтобы гарантировать, что нож будет устойчив к обычному износу, будет иметь очень острую кромку и будет служить дольше, чем ожидалось. Однако, с другой стороны, такой умеренный уровень твердости ограничивает способность к удержанию остроты, что может потребовать частой заточки кромки.
Свойства
Химический состав, а также рейтинг твердости, позволяют легко определить наиболее полезные свойства этой высокоуглеродистой стали. Вот некоторые из самых значительных свойств нержавеющей стали 5Cr15MoV:
- Превосходная коррозионная стойкость: Это, возможно, самое главное преимущество, которое вы можете ожидать от ножа, изготовленного из стали 5Cr15MoV. Оно не имеет равных в своей ценовой категории! Секрет заключается в высоком содержании хрома, которое присутствует в этой стали. Это поистине замечательно для сталей из категории доступного сегмента.
Сравнение с другими сталями
Помимо изучения свойств, еще одним эффективным способом измерения производительности является сравнение. Поэтому мы сравниваем их по критериям удержания остроты, коррозионной стойкости и легкости заточки.
5Cr15MoV против 7Cr17MoV
7Cr17MoV тверже, чем 5Cr15MoV, так как содержит больше углерода. Это также означает, что он лучше сохраняет остроту. Однако следует отметить, что сталь 5Cr15MoV, будучи более мягкой, проще заточить, чем 7Cr17MoV. Более того, она более прочная, что делает ее менее подверженной сколам во время нарезки продуктов.
5Cr15MoV против 440
Вариант стали 440 содержит больше углерода, чем 5Cr15MoV. Около 0,65% до 0,75% углерода присутствует в самом низком классе этой стали — 440A. Таким образом, даже ее самый низкий вариант тверже, чем 5Cr15MoV, что обеспечивает лучшие характеристики удержания остроты. Тем не менее, она также более легко точится.
5Cr15MoV против AUS 8
AUS 8 — также распространенный тип стали для изготовления ножей. Из-за большего содержания углерода, составляющего от 0,7% до 0,75%, эта сталь тверже, чем 5Cr15MoV. Это также означает, что она лучше сохраняет остроту. С другой стороны, китайская сталь выигрывает в аспекте простоты заточки. Поскольку содержание хрома в AUS 8 ниже 15%, 5Cr15MoV становится относительно более стойкой к коррозии.
5Cr15MoV сталь против других сталей
Теперь у вас должно сложиться представление о том, чего можно ожидать от ножа из стали 5Cr15MoV. Теперь мы рассмотрим альтернативы этой нержавеющей стали, включая их схожести и различия.
5Cr15MoV сталь против X50CrMoV15 стали
5Cr15MoV и X50CrMoV15 являются эквивалентными сталями. У них схожие характеристики, которые могут быть несколько лучше или хуже друг друга. Пользователь ножа, использующий ножи, сделанные из этих двух сталей, не почувствует заметной разницы.
Хотя 5Cr15MoV имеет плохую репутацию из-за того, что считается копией X50CrMoV15, между ними нет существенных различий. Это мягкие стали с отличными коррозионными свойствами, хорошей прочностью и удовлетворительной способностью удержания остроты.
X50CrMoV15 имеет на 0,60% больше марганца, чем 5Cr15MoV, а также добавленный кремний до 1,00% в составе. Эти отличия в химическом составе делают X50CrMoV15 несколько более прочной. Однако, как правило, это не заметно для большинства пользователей.
В целом значительных различий между X50CrMoV15 и 5Cr15MoV нет.
5Cr15MoV сталь против 440C стали
440C — это еще одна популярная сталь для ножей. Она является самой твердой и прочной среди серии сталей 440. По сравнению с 5Cr15MoV, сталь 440C производит ножи более высокого класса, обладающие лучшими свойствами удержания остроты и устойчивости к износу.
Сталь 440C является более подходящим вариантом для ножей, которые будут использоваться интенсивно и невзирая на условия. Эти важные параметры не означают, что сталь 440C делает ножи лучше в вашем магазине.
Более высокие характеристики 440C сопровождаются более высокой ценой. Не всем нужен нож, который может резать долго без ущерба для лезвия. Например, домашние повара, в отличие от профессиональных шеф-поваров или серьезных кулинаров, не используют ножи так часто. Низкая цена 5Cr15MoV делает ее более привлекательной для них по сравнению с 440C.
Кроме того, 5Cr15MoV может терять свою остроту быстрее чем 440C, но заточка будет проще. Она также более устойчива к коррозии и несколько прочнее. Нож из стали 5Cr15MoV может простить неправильное использование, в отличие от 440C.
С учетом вышесказанного, выбор между сталями зависит от ваших целевых покупателей. Ознакомьтесь с более подробной информацией о свойствах стали 440C.
Покупайте ножи оптом и начинайте расти с нами уже сегодня!
Свяжитесь с нами и получите бесплатную консультацию по продажам.
Как она соотносится с другими сталями серии CrMoV/CrMo?
Китайская сталь серии CrMoV или CrMo представлена в большом разнообразии. 5Cr15MoV находится где-то посередине по таким характеристикам, как твердость, удержание остроты и стойкость к износу. Это одна из высокоэффективных сталей среди подходящих сталей для ножей по коррозионной стойкости и прочности.
Например, 5Cr15MoV обладает лучшей коррозионной стойкостью и долговечностью, чем 9Cr19MoV. Однако, у нее не так хороша способность удержания остроты и острота, как у 9Cr19MoV.
С другой стороны, 5Cr15MoV не обладает такой прочностью или стойкостью к коррозии, как 4Cr14MoV. Тщательное изучение всей серии сталей необходимо, чтобы понять, как 5Cr15MoV соответствует в этом ряду. Узнайте больше о различных сталях для ножей здесь.
Ножи из стали 5Cr15MoV
Сталь 5Cr15MoV представляет собой низкокачественную нержавеющую сталь, произведенную в Китае, которую часто сравнивают с немецкой X50CrMoV15, известной своей адекватной способностью удержания остроты и замечательной коррозионной стойкостью. Многие производители ножей, особенно те, которые изготавливают кухонные ножи, выбирают сталь 5Cr15MoV в качестве основного материала.
Одним из таких популярных ножей из стали 5Cr15MoV является SOG Small Fixed Blade Knife. Этот компактный и универсальный нож идеально подходит для повседневного использования (EDC) и превосходно справляется с задачами по резке, обеспечивая долговечность и удобство. Его компактный размер и универсальность делают его практичным выбором для различных задач резки.
Gerber Freeman Guide — это еще один нож, изготовленный из стали 5Cr15MoV, специально предназначенный для любителей охоты. Он имеет лезвие типа drop point, обеспечивающее точные резы, а сталь 5Cr15MoV гарантирует долговечность ножа при продолжительном использовании в сложных условиях. Удобная рукоятка Gerber Freeman Guide и легкость заточки лезвия делают его идеальным инструментом для активного отдыха.
Помимо упомянутых ножей, несколько кухонных ножей из стали 5Cr15MoV становятся все более популярными. Отличный баланс между остротой и коррозионной стойкостью делает их разумным выбором как для домашних, так и для профессиональных поваров. Они способны выдерживать легкие резки и сохранять остроту в течение длительного времени.
Другой производитель ножей, использующий сталь 5Cr15MoV, это Spyderco. Несмотря на то что Spyderco Tenacious часто считается бюджетным вариантом благодаря своей стали 8Cr13MoV, стоит отметить, что у этого ножа есть близкий аналог от сталь 5Cr15MoV. Подобно Tenacious, лезвие из 5Cr15MoV предлагает отличное соотношениеdurability, удержания остроты и коррозионной стойкости, что делает его достойным выбором для почитателей EDC.
Преимущества и недостатки стали 5Cr15MoV
Преимущества
5Cr15MoV — это недорогая нержавеющая сталь, обладающая несколькими преимуществами при использовании для изготовления ножей. Одним из основных преимуществ этой стали является высокое содержание хрома (14,50%), что обеспечивает улучшенную коррозионную стойкость. Благодаря содержащемуся в ней хрому, ножи из 5Cr15MoV менее подвержены ржавчине или потемнению, что делает их пригодными для использования в условиях повышенной влажности или в ситуациях, когда они могут подвергаться воздействию воды.
Сталь также содержит 0,50% молибдена, который способствует повышению прочности, прочности и обрабатываемости. Эта особенность делает сталь 5Cr15MoV удобной в обработке при изготовлении ножей и их заточке, обеспечивая комфортный опыт как для производителей, так и для конечных потребителей.
Еще одним преимуществом стали 5Cr15MoV является баланс, который она предлагает между твердостью и прочностью. Данный материал обеспечивает среднюю до хорошую стойкость к износу, что делает ножи из нее подходящими для повседневного использования. Кроме того, относительное низкое содержание углерода делает их легче заточиваемыми по сравнению с некоторыми другими сталями.
Недостатки
Несмотря на свои благоприятные свойства, у стали 5Cr15MoV есть некоторые недостатки. Один из главных недостатков — это низкая коррозионная стойкость в сравнении с некоторыми другими типами сталей. Кроме того, 5Cr15MoV проще теряет материал, поэтому ножи из нее могут требовать более частой заточки, особенно при интенсивном использовании.
Еще одно ограничение стали 5Cr15MoV заключается в том, что она считается низкокачественной нержавеющей сталью, и ее нередко называют китайской копией более известной германской X50CrMoV15. В результате ножи из этой стали могут не быть столь прочными или долговечными, как те, которые изготовлены из более дорогих материалов. Тем не менее, ее доступность может компенсировать этот недостаток, особенно для пользователей, которые не очень заинтересованы в производительности ножа и просто нуждаются в бюджетном варианте.
Лучшие ножи из 5Cr15MoV
((Смотрите больше фотографий))
“Отличный маленький нож” — так называют многие пользователи SOG, и я разделяю это мнение. Этот нож является комбинацией превосходной эргономики, легкости, прочности и эффективности. Как это возможно? Во-первых, он оснащен клинком длиной 2,3 дюйма с сатинированным полированием, обладающим отличными характеристиками по устойчивости к коррозии и твердости. Во-вторых, его эргономика, включающая выборку под указательный палец и рампы для большого пальца, делает этот нож комфортным в руке и позволяет быстро извлекать его из ножен. Наконец, G10 рукоятки обеспечивают ножу дополнительную прочность. Таким образом, я хочу поздравить SOG с тем, что они смогли изготовить замечательный нож из стали низшего сегмента. Поэтому если вы ищете маленький EDC нож или даже нож для ношения на шее, SOG будет вашим наилучшим выбором.
Заключение
После обзора этого ножа, я все время размышляю, почему некоторые крупные компании по производству ножей используют его для ножей EDC или даже охотничьих ножей, где необходимы прочность и способность удерживать остроту, тогда как их цены выше с учетом стоимости самой стали. Я искал информацию на Youtube и встречал множество пользователей, недовольных своими ножами из стали 5Cr15MoV. Это не означает, что 5Cr15MoV — это плохая сталь, но скорее, что изготовители ножей неправильно использовали ее. Наилучшее применение этой стали — кухонные ножи и легкие резки.
Если у вас есть другое мнение о стали 5Cr15MoV, пожалуйста, поделитесь им в комментариях ниже.
