Очистка духовки какая лучше

При выборе между гидролизной и каталитической очисткой духовки важно помнить, что благодаря технологии катализатора стенки шкафа не нагреваются до опасных температур. Это позволяет разместить духовой шкаф рядом с мебелью, не беспокоясь о возможном нагреве стенок.

Принцип работы каталитической очистки духовки

Технология каталитической очистки в духовых шкафах Hotpoint применяется в электрических моделях и значительно облегчает процесс их ухода. Процесс очистки происходит параллельно с приготовлением пищи.

Многие потенциальные покупатели духовых шкафов задаются вопросом о сложности их очистки. Существует несколько методов, используемых для удаления жира и других загрязнений с внутренних стенок:

• традиционный – ручная мойка;
• пиролитический – сжигание загрязнений при высокой температуре;
• гидролитический – использование водяного пара;
• каталитическая очистка, о которой мы поговорим подробнее.

При изучении характеристик духовок покупатели часто интересуются: что такое каталитическая очистка духовки? Это специфический метод ухода за внутренними поверхностями, который позволяет сэкономить время и электроэнергию.

Как работает каталитическая очистка

Технология каталитической очистки в духовых шкафах Hotpoint обеспечивает не только очищение, но и самоочистку. В большинстве случаев владельцу не требуется предпринимать дополнительных действий, достаточно просто готовить пищу. Для повышения эффективности можно включить нагрев без пищи на некоторое время.

Пористая эмаль

Катализ в духовке осуществляется благодаря специальной пористой эмали. Внутри рабочей камеры установлены панели, покрытые каталитической эмалью. Эта эмаль имеет шероховатую поверхность и содержит катализаторы, которые ускоряют процесс расщепления жира.

Во время приготовления пищи жир впитывается в поры и остается в них. При следующем приготовлении пищи катализаторы активируются при нагреве. В результате этого образуются:

• вода – которая впоследствии просто испаряется;
• углерод или сажа – которые не проникают в поверхность и легко устраняются при помощи влажной тряпки или мягкой губки.

Эта технология особенно эффективна при частом приготовлении пищи.

Встраиваемая духовка Hotpoint

Температурный режим

Для эффективной работы каталитической очистки необходимо обеспечить нагрев. В отличие от пиролиза, который требует нагрева до 450-500 °C, в случае каталитической очистки достаточно температуры в диапазоне от 140 до 200 °C. Для повышения эффективности можно разогреть духовку до 250 °C.

Пиролитическая очистка

Пиролиз – что это такое? Пиролизный, или пиролитический, тип очистки духового шкафа подразумевает разложение и полное сгорание всех органических и неорганических веществ до состояния золы. По завершении этого процесса оставшийся пепел довольно легко убрать с помощью щетки или влажной тряпки.

Стандартная пиролитическая обработка предполагает максимальный нагрев – около 500 градусов. Однако некоторые производители предлагают модели с многоуровневыми системами, где загрязнения сжигаются уже при температуре 270-300 градусов. Такие технологии позволяют достигать максимального прогрева камеры только по необходимости, что значительно снижает потребление энергии.

Во время очистки на самых высоких температурах дверь духового шкафа блокируется, чтобы никто не мог ее открыть. Эта блокировка минимизирует риски получения ожогов. Большинство моделей также предусматривают систему внешнего охлаждения, которая защищает соседние мебельные предметы и приборы от теплового воздействия.

Чтобы понять, какой метод очистки лучше, необходимо проанализировать преимущества пиролитического способа:

• Процесс проходит отдельно от приготовления пищи и обеспечивает полное удаление всех загрязнений без внешнего вмешательства.
• Высокая эффективность: остатки сажи можно легко убрать, и для этого не требуется интенсивная мойка.
• Очищается вся зона камеры; если духовка укомплектована противнем и решеткой из термостойкого материала, они также чистятся в процессе пиролиза.
• Приборы с пиролизом обычно высокого качества, так как такие системы требуют прочных и огнестойких материалов.

Однако тоже имеются недостатки:

• Во время процесса образуется дым и другие продукты распада, которые могут быть вредны для здоровья, и, соответственно, необходима эффективная система вентиляции на кухне.
• Вероятность получения ожогов. Даже с работающей системой охлаждения прикосновения к корпусу могут привести к ожогам, потому лучше убрать детей подальше от кухни во время такой процедуры.
• Дороговизна духовок с пиролитической системой очистки.
• Высокие требования к мощности электросети: она должна составлять не менее 6 киловатт.
• Большой расход электроэнергии, способный существенно увеличить платежи за коммунальные услуги.
• Запах гари, который требует либо проветривания, либо дополнительной работы мощной вытяжки.
• Риски повреждения ближайших к духовке предметов мебели или техники, особенно если она встроенная.
• Пиролиз доступен исключительно в электрических моделях.
• После окончания очищения необходимо подождать не менее часа, чтобы остыла камера, прежде чем открыть дверцу.

Каталитическая очистка

Каталитическая очистка духовки основывается на принципе катализа. При этом жир, который разбрызгивается на стенки, контактирует с особыми катализаторами. Под воздействием этих катализаторов молекулы жира расщепляются на воду, органические остатки и углекислый газ. Все эти компоненты быстро сгорают, оставляя после себя только сажу, которую достаточно удалить с помощью мягкой ткани, смоченной водой.

Покрытие духового шкафа с каталитической очисткой на ощупь шершавое. В его составе есть оксид марганца, церия или меди. Его структура пористая, и в маленьких порах находятся катализаторы, отвечающие за процесс. Очистка происходит во время готовки при температурах, начиная с 150℃. Фактически, покрытие не требует очищения после эксплуатации духовки, а наоборот, защищается от загрязнений жира.

• Очистка происходит автоматически. Процесс запускается во время приготовления пищи. Хотя специального режима обычно нет, в случае сильных загрязнений возможна дополнительная очистка после готовки.
• Процесс не требует затрат электроэнергии и усилий пользователя.
• Технология катализа используется как в электрических духовках, так и в газовых моделях.
• Цены на такие приборы достаточно доступны.
• Каталитические панели, которые защищают стены рабочей камеры, рассчитаны примерно на 300 циклов очистки. При редком использовании их хватает на долгое время, но при активной эксплуатации срок службы может составить 3-5 лет.
• Легко найти каталитические панели для замены – они продаются в магазинах техники, сервисных центрах и специализированных отделах.

• Дно камер не защищено покрытием с катализатором, его нужно чистить вручную.
• Когда рабочий ресурс каталитических панелей закончится, их придется менять, что связано с дополнительными затратами на обслуживание духовки.
• Работа катализаторов касается только жирных загрязнений. Сахар и молочные продукты, попадающие на стенки и дно, оставляют следы, что портит покрытие.
• Использование абразивных средств для удаления загрязнений строго запрещено. Необходимо применять только мягкие методы уборки.

Катализ

Данный метод очистки не является отдельным процессом, а происходит одновременно с готовкой. Стены духового шкафа покрыты специальными панелями с катализаторами, в пористом материале присутствуют оксиды меди, марганца и церия. Определить такую духовку легко: внутренние панели имеют шершавую текстуру. Во время готовки жирные капли оседают на стенках и взаимодействуют с катализаторами. В результате молекулы жира распадаются на воду, органику и углекислый газ, которые сгорают при температуре 140-160°, то есть при тех же температурных значениях, при которых готовятся многие блюда. В результате образуется сажа, которую удаляют мягкой влажной салфеткой.

При выборе духового шкафа с каталитической очисткой важно помнить, что вещества, участвующие в реакции с молекулами жира, со временем исчерпают свой ресурс, и каталитические панели утратят эффективность. Обычно срок их службы составляет около 300 циклов очищения, чего хватает на 4-5 лет. После этого их необходимо заменить. Некоторые бренды предлагают панели с двусторонним использованием. Когда одна сторона изнашивается, панели можно перевернуть. Тем не менее, спустя 6-10 лет их все равно следует заменить.

Также стоит учитывать, что каталитическая реакция запускается только при контакте с жирными каплями, что означает, что молочные пятна не активируют этот процесс. Если на стенах остаются разбрызганные молоко или сладкий фруктовый сок, они не исчезают и потребуют ручной мойки после охлаждения духовки. Кроме того, дверца и нижняя часть камеры обычно не имеют каталитического покрытия, поэтому их также нужно очищать традиционным способом.

Преимущества

Плюсы духового шкафа с каталитической очисткой:

1. Автоматическая очистка. Процедура начинается во время приготовления блюд. Обычно выделенного режима нет, но в случае обнаружения жира можно выполнить дополнительную очистку после готовки.
2. Отсутствие затрат времени, усилий и электроэнергии на очистку.
3. Катализ применяется как в электрических, так и в газовых духовых шкафах. Эти устройства стоят недорого.
4. Каталитические панели могут долго служить, а при активном использовании их легко заменить, так как они доступны в магазинах и сервисных центрах.

Недостатки

Теперь рассмотрим недостатки:

1. Дно духового шкафа не имеет каталитического покрытия, поэтому его необходимо очищать вручную.
2. Действие катализаторов распространяется только на жирные загрязнения. Оставшиеся на стенках следы сладких и молочных продуктов портят покрытие.
3. Запрещено использовать абразивные средства для самостоятельной очистки, разрешены только мягкие моющие средства.

Эколиз

Современные технологии позволили усовершенствовать каталитическую очистку духовых шкафов, что получило название эколиз. На внутренние стенки наносится специальное покрытие EcoClean, состоящее из безопасных катализаторов. Когда жир попадает на поверхность, он окисляется, превращаясь в пар и углекислый газ.

Процесс очистки начинается во время готовки, что предотвращает образование серьезных загрязнений. В результате, жирные капли не впитываются в поверхности, образуя лишь тонкий защитный налет, который легко удаляется. Чтобы активировать функцию очистки, необходимо разогреть духовой шкаф до 270°. Если при приготовлении температура была в пределах 170-200°, после завершения процесса нужно снова разогреть духовку до 270° на 40-50 минут.

Плюсы и минусы технологии эколиз

Среди преимуществ технологии эколиз можно выделить следующие:

1. Экологически чистое покрытие, не выделяющее опасных веществ в окружающую среду.
2. Надежная защита камерной поверхности от жирового налета.
3. Процесс очистки происходит во время готовки при температуре 250-270°, что обеспечивает быструю защиту от загрязнений без химических средств.
4. Керамическое покрытие сохраняет свои защитные свойства от 8 до 10 лет.

К недостаткам технологии эколиз относятся:

1. Для достижения высокой эффективности необходимо нагревать камеру до значительных температур, что может быть сложно при приготовлении блюд с низкой температуру.
2. Духовки с покрытием Ecoclean стоят дороже, чем модели из обычной нержавеющей стали.

Особенности духовок с системой очистки

При выборе духового шкафа, оснащенного системой каталитической очистки, следует учитывать несколько важных аспектов.

Каталитическая эмаль

Это особое покрытие внутренних стенок духовки, которое способствует разложению жира и других загрязнений. Эмаль должна включать следующие компоненты для эффективной каталитической очистки:

• Абсорбент с наночастицами, который помогает лучше поглощать и разлагать загрязнения.
• Специальная подложка для размещения абсорбента.
• Окислители, необходимые для катализирования химической реакции разложения жира.

Затраты

Духовые шкафы с каталитической системой очистки, как правило, стоят дороже своих традиционных аналогов, однако они оправдывают свои затраты. Небольшие инвестиции в такие устройства помогут сэкономить время и силы на уборку в будущем.

Осторожность при использовании и очистке

Следует учитывать, что поверхности стенок духового шкафа чувствительны к абразивным материалам. Для поддержания их состояния важно использовать мягкие губки и чистящие средства, которые не повредят покрытие.

Старайтесь избегать попадания сахара и молочных продуктов на внутреннюю поверхность, так как они могут повредить активный слой. Именно по этой причине днище духового шкафа, как правило, не покрыто каталитической эмалью и требует очистки вручную с помощью бытовой химии.

Каталитические фильтры и панели

Некоторые модели духовок оснащены съемными каталитическими фильтрами или панелями, которые можно легко очистить или заменить. Срок службы каталитических панелей обычно составляет около 5 лет, после чего их необходимо будет заменить. Это можно сделать самостоятельно, следуя инструкциям, или обратиться за помощью к специалистам из сервисного центра.

На нашем сайте вы всегда найдете раздел, который поможет вам найти ближайший авторизованный сервисный центр.

Плюсы и минусы каталитической очистки

Как и любая другая технология, каталитическая очистка имеет свои преимущества и недостатки.

К достоинствам каталитического метода можно отнести:

• Полная автоматизация процесса.
• Экономия времени, электроэнергии и усилий, требуемых для очистки духовки.
• Использование каталитической эмали практически не увеличивает стоимость прибора.
• Процесс очистки не требует извлечения решеток и противней из духовки.
• Широкий ассортимент моделей позволяет выбрать именно ту духовку, которая подойдет под ваши требования. На нашем сайте можно найти модели для любого кулинарного замысла и оформления интерьера.

К недостаткам каталитической очистки можно отнести:

• Ограниченность зон очистки. Дно духового шкафа и поверхность дверцы обычно не имеют каталитических свойств и могут быть чувствительны к остаткам сладких и молочных продуктов.
• Обеспечение максимальной эффективности зависит от регулярного использования, поскольку сильные загрязнения могут потребовать дополнительной очистки.
• Срок службы каталитических панелей составляет примерно 5 лет, после чего замена обязательна.

О недостатках

Каждая система очистки – будь то гидролизная, пиролитическая или каталитическая – имеет свои достоинства и недостатки.

Некоторые недостатки каталитической очистки:

• Если при приготовлении пищи выделяется много жира (например, при жарке мяса), катализ не всегда справляется с очисткой за один раз. Возможно, потребуется два-три прохода для полного очищения.
• После каталитической очистки не все поверхности устройства могут оставаться чистыми. Дверцу, гриль, противни и нижнюю часть конструкции необходимо будет мыть вручную.
• Если стенки шкафа не покрыты специальной эмалью с обеих сторон, замена таких элементов может стать финансово обременительной. В зависимости от бренда, цена одной детали может колебаться от 2500 до 5000 рублей.

Важно помнить, что каталитическая поверхность может быть хрупкой. Поэтому ее нельзя очищать с помощью металлических скребков или жестких щеток. Разрешено использовать только мягкие губки и моющие средства.

О правильном выборе духовки

При выборе духового шкафа нужно знать о различиях между каталитической и пиролитической очисткой. В первом случае эффект очищения усиливается с каждым использованием. Если хозяйка часто готовит блюда в духовом шкафу, он будет оставаться чистым. Если же духовка используется редко, лучше выбрать модель с пиролитической очисткой, которая запускается пользователем по мере необходимости.

Нельзя однозначно утверждать, какая модель с каталитической функцией лучше. Каждый производитель использует готовую эмаль, после чего покрывает ею элементы конструкции. Учитывая эту особенность, важно обращать внимание на функциональные характеристики устройства. Поскольку самоочищающаяся эмаль одинакова для всех брендов и моделей.

Отзывы пользователей подтверждают, что как газовые, так и электрические модели духовок вполне хороши. Однако специалисты рекомендуют предпочитать электрические варианты, так как газовые устройства менее практичны.

Подробнее о технологии каталитической очистки можно узнать в видео, представленном опытным специалистом.