Элементы конструкции плит имеют довольно сложное строение. Все детали, составные части устройства, не способны функционировать самостоятельно и всегда включают в себя определенное количество взаимозависимых элементов.
Схема газовой плиты
Газовые плиты могут отличаться внешним дизайном, но все они функционируют по единой схеме. В данной статье мы постараемся подробно разобрать, как устроена газовая плита и какие потенциальные проблемы могут возникнуть в процессе ее использования. Каждая горелка варочной поверхности оснащена своим краном, на который одевается пластиковая ручка. Когда этот кран поворачивается в положение «включение», отверстия в кране располагаются друг напротив друга, тем самым создается путь для газа. Под действием давления газ начинает двигаться по трубке, подводящей к горелке. Перед горелкой газ проходит через трубку Вентури, где он распыляется с помощью форсунки для смешивания с воздухом. Так формируется горючая смесь, которая необходима для горения.
Когда горючая смесь достигает горелки, подается искра для ее воспламенения. Давайте подробнее рассмотрим, как работает электроподжиг. При нажатии на ручку включения горелки контакты под кнопкой замыкаются, что позволяет электрическому току достичь искрового модуля, который и генерирует искру. Электроподжиг плиты создает высокое напряжение, которое передается на электроды поджига. Искра появляется между электродом (белая свеча розжига, изолированная керамикой) и крышкой горелки. В этом месте скапливается газ, который и воспламеняется благодаря искре. Таким образом, горелка включается.
Сбои в схеме работы электроподжига
Наиболее распространенные проблемы, возникающие при активации газовой горелки, заключаются в том, что электроподжиг продолжает функционировать после отпускания ручки (слышен постоянный щелчок) или не срабатывает вовсе. Одна из вероятных причин данной неисправности – заклинивание кнопки электроподжига или пролитая ранее вода, попавшая на контакты кнопки и вызвавшая короткое замыкание. Если вы столкнулись с такой проблемой, рекомендуется обесточить плиту на некоторое время. Для этого извлеките вилку из розетки и дайте кнопкам высохнуть в течение 2-3 дней. В период ожидания можно использовать зажигалку или спички. Если после включения газа в электрическую сеть плиту продолжает щелкать, скорее всего потребуется консультация квалифицированного спеца для замены модуля розжига. Ваша вниманию предлагается информация о ремонте электроподжига плит.
Верное функционирование газовой духовки зависит от нескольких ключевых компонентов, таких как электроподжиг, регулирующий кран и термостат. Контроль и автоматическое поддержание заданной температуры осуществляется с помощью термостата, который помещен внутрь духового шкафа, а также зонда. В некоторых моделях вместо термостата используется электронная плата, которая подключена к тому же зонду. При установке желаемой температуры или выборе функции готовки начинается подача искры для воспламенения газа на главной горелке духовки. В это время необходимо удерживать кран в нажатом состоянии в течение 5-7 секунд, чтобы электромагнитный клапан (газ-контроль) намагнитился и активировался. Так происходит включение духовки.
Особенности и история создания
Первая газовая плита была изобретена еще в далеком позапрошлом веке, вскоре после начала газификации в Великобритании. Один из работников газовой фабрики по имени Джеймс Шарп первым задумался об использовании газа для приготовления пищи. Именно он в 1825 году спроектировал первый аналог современного устройства и установил его у себя дома, что значительно упростило его жизнь.
Десятью годами позже началось массовое производство подобных устройств, но в первоначальный период часто происходили несчастные случаи, поскольку люди еще не привыкли к осторожному обращению с газом.
С 1837 по 1848 год происходили существенные изменения в дизайне и функциональности газовых плит. Первые модели, разработанные де Мерле, были далеко не идеальны. Затем их доработал изобретатель д’Эльснер. Все эти ранние конструкции еще не были похожи на современные прототипы. Однако в 1857 году была сконструирована наиболее удачная модель того времени, разработанная де Бовуаром, именно она стала основой для газовых плит на многие годы вперед.
На русском рынке газовые плиты появились лишь в 30-х годах прошлого столетия, так как массовая газификация началась уже после революции. Тем не менее, новые устройства в основном использовались в квартирах, а не в частных домах. Газовые агрегаты значительно экономили время домовладык, что компенсировало необходимость осторожного обращения с ними. Современные модели газовых устройств обладают множеством особенностей.
Среди них имеются как новые характеристики, так и те, которые были характерны для всех предыдущих моделей.
- Такой агрегат функционирует исключительно на газу. Поэтому требуется либо подключение к общей системе газоснабжения, либо использование баллонного газа.
- Одним из основных преимуществ является низкая стоимость эксплуатации данного устройства. Даже если вы частенько готовите, вам не придется платить значительные суммы за коммунальные услуги, так как газ стоит сравнительно недорого.
- Газовая плита выполняет три основных функции для приготовления пищи: варка, жарка и запекание (если есть духовой шкаф).
- В большинстве случаев данные плиты требуют наличия вытяжного устройства, так как иногда газ, используемый для работы, издает специфические запахи.
- К негативным аспектам можно отнести необходимость предельного аккуратного обращения с устройством. Невыполнение правил безопасности может привести к утечке газа, что в свою очередь чревато взрывами и трагическими последствиями.
- На современном рынке бытовой техники газовые плиты представлены в самых различных вариантах исполнений.
Они могут стройся в различных цветах, размерах и дизайне, что позволяет вам выбрать идеальный вариант для вашей кухни.
Конструкция
Схема устройства любой бытовой газовой плиты как правило одинакова или очень похожа. Чаще всего конструкция включает следующие обязательные элементы.
- Корпус, который обычно изготавливается из эмалированной стали. Она довольно прочная, что делает газовую плиту устойчива к механическим повреждениям.
- На верхней плоскости расположены конфорки, стандартное количество которых составляет 4 штуки. Их размеры различны, и каждая может работать с разной мощностью. Эти элементы выпускают газ, необходимый для приготовления пищи и изготовлены из различных материалов, среди которых часто встречается керамика и алюминий.
- Рабочая поверхность устройства находится в той же зоне, что и конфорки — она покрыта специальным материалом – эмалью, обладающей повышенной жаропрочностью. В некоторых случаях она выполнена из нержавеющей стали, что увеличивает стоимость устройства.
- Для дополнительной защиты конфорок в плитах предусмотрена специальная чугунная решетка, которую устанавливают выше рабочей поверхности. В некоторых моделях решетка может быть из эмалированной стали.
- Современные конструкции зачастую включают духовой шкаф, расположенный в нижней части плиты и занимающий значительную часть устройства. Духовой шкаф предназначен для тепловой обработки продуктов, зачастую через запекание.
- Необходимым элементом является газовое оборудование, которое состоит из запорных кранов и распределительных трубопроводов.
- Важной частью многих современных приборов является система автоматического поджига, которая позволяет избежать использования спичек или горелок. Обычно это кнопка, расположенная на передней панели плиты.
- Система контроля и управления подачей газа включает в себя встроенные таймеры, процессоры, термометры и другие устройства.
- Если газовая плита комбинированная с электрической, то в конструкции могут присутствовать дополнительные функции, такие как электророзжиг или гриль.
Учитывая сложность конструкции газового агрегата, нужно внимательно изучить описание всех деталей перед сборкой и использованием.
Обычно эти сведения подробно представлены в инструкции, в которой содержатся правила эксплуатации и данные о КПД устройства.
Электрическое управление и система контроля
В самых бюджетных моделях плит электронное управление отсутствует: весь процесс регулируется механическим способом. В более дорогих вариантах внедряются электрические системы для активации функций электроподжига, освещения духовки и управления вертелом.
Конструкция плит с электроподжигом включает свечи, расположенные на корпусе рассекателя. Они моментально срабатывают при активации, т.е. в момент подачи газа.
Некоторые пользователи так привыкли к функции автоподжига, что сбиваются с толку при отключении электричества и не знают, как запустить газ. Это делается просто: рулевую ручку нужно установить в рабочее положение, а затем быстро поднести зажженную спичку к рассекателю.
Функция подсветки может действовать по-разному: в одних моделях духовок она включается при нажатии на кнопку, в других – включается автоматически при активации духового шкафа.
Система газ-контроля тоже очень полезна, ее работа осуществляется с помощью термопары.
Основное назначение термопары – перекрывать подачу газа, если по каким-либо причинам пламя горелки потухло. Принцип работы заключается в том, что, когда огонь угасает, температура быстро снижается, и газ автоматически перекрывается.
Самые дорогие модели оборудованы электроникой, которая упрощает как процесс готовки, так и уход за оборудованием.
С помощью панели с кнопками и дисплеем можно управлять всеми процессами, среди которых могут быть:
- таймер;
- отсрочка включения;
- паровая очистка духовки;
- несколько режимов приготовления;
- световые и акустические сигналы;
- электронный контроль температуры;
- система быстрого охлаждения и прочее.
Если плита недорогая, но при этом оснащена электронной системой, стоит задуматься о том, как часто может понадобиться помощь сервисного центра. Электронная техника, согласно статистике, ломается гораздо чаще, чем механическая.
Критерии выбора кухонной плиты
Рассмотрим детали газовых плит, которые не касаются их технических характеристик, а имеют отношение именно к конструкции.
Дизайн, набор функций и расположение элементов столь же важны, как и мощность или количество рабочих режимов.
Если вам нужна плита для сезонного использования на даче, даже не следует обращать внимание на дорогие модели – портативная плита с подключением к газовому баллону удовлетворит ваши потребности и прослужит вам долго.
Для постоянного применения целесообразно выбрать надежный функциональный прибор известной марки. Для этого можно ознакомиться с обзорами и отзывами, которые в большом количестве доступны в Интернете.
При покупке обращайте внимание на такие критерии, как:
- размеры плиты и варочной поверхности;
- объем духового шкафа;
- комплект аксессуаров для духового шкафа;
- расположение панели управления;
- расположение подключения газа;
- возможность замены горелок для работы от баллонного газа;
- количество и размеры конфорок.
Каждая незамеченная деталь в дальнейшем может вызывать дискомфорт при использовании плиты, поэтому постарайтесь все продумать заранее.
Устройство газовой плиты: особенности работы и эксплуатации
Газовая плита имеется фактически в каждом доме, и ежедневное использование этого кухонного прибора, как правило, не вызывает сложностей. Тем не менее, если вскоре предстоит приобретение новой техники, будет полезно узнать, из чего состоит современная газовая плита. Также стоит разобраться в дополнительных функциях и оценить удобство и практичность данной техники.
Большинство газовых плит очень схожи между собой; на первый взгляд продукция различных компаний может показаться идентичной. Реже встречается использование цвета, кроме белого – это может быть черный, коричневый или кремовый оттенок. А вот конструкции, как правило, всегда весьма схожи:
- корпус;
- рабочая поверхность;
- духовой шкаф;
- конфорки;
- газовое оборудование, включая шланги и запорные краны;
- система регулировки подачи газа.
Многие современные плиты (за исключением самых бюджетных моделей) имеют электронную систему. Это не только освещение и электророзжиг, но и сложная электроника, которая контролирует срок службы прибора, температуру, количество работающих конфорок и отвечает за безопасность всей системы.
Принцип действия
Независимо от особенностей сборки и размещения основных компонентов, принцип работы каждой газовой плиты идентичен:
- из центрального трубопровода или автономного источника подается природный газ;
- с помощью переключателя газ поступает в горелку;
- цилиндрическая часть горелки сконструирована так, чтобы к газу добавлялся воздух, что обеспечивает образование газовоздушной смеси;
- газовоздушная смесь приходит к диспергатору, который обеспечивает равномерное распределение потока;
- ручной или автоматический поджиг вызывает воспламенение смеси, и в ходе горения выделяется тепло, передающееся посуде, находящейся на плите.
Горящий газ поднимается и, достигнув крышки, отражается от нее, а потом небольшими потоками поступает в отверстия рассекателя. Мощность горения зависит как от диаметра самой горелки, так и регулируется с помощью ручки-переключателя.
Электрическая система
Стандартная газовая плита прекрасно функционирует без электричества, но если предусмотрено электропитание, его функционал может значительно расширяться по сравнению только с электророзжигом:
- освещение в духовке;
- датчики уровня газа;
- система контроля функционирования плиты, включая температурные режимы.
В комбинированных плитах газ используется для варочных панелей, а работа духового шкафа полностью регулируется электричеством.
Термостат газовой духовки
Для корректной работы духовки и обеспечения готовки пищи в заданном температурном диапазоне, внутри шкафа устанавливается термостат или терморегулятор. Они могут быть механического, электромеханического или электронного типа, а для контроля заданного режима используются поворотные ручки, кнопки или более сложные устройства с высокой точностью. Что представляет собой термостат в бытовой газовой плите и как он регулирует режим работы духовки?
Схема термостата газовой плиты:
Как работает терморегулятор газовой духовки
Принцип работы термостата довольно прост. Дилатометр, фиксирующий повышение температуры в духовом шкафу, нагревается, что приводит к расширению элементарного стержня, который, в свою очередь, активирует механизм, действующий на подпружиненный клапан. Чем выше температура в духовке, тем дальше подвинется клапан, тем больше закроется отверстие для газа. Соответственно, при падении температуры линейный стержень уменьшается, и система начинает работать в обратном порядке, открывая большее отверстие для подачи газа и увеличивая тем самым температуру внутри духового шкафа.
Максимальная температура внутри духового шкафа регулируется при помощи ручки-переключателя, находящейся на передней панели газовой плиты.
Как проверить, исправен ли термостат
После того как вы разобрались, что такое термостат или регулятор температуры в газовой плите, необходимо удостовериться, что этот прибор функционирует правильно.
Существенные погрешности в его показаниях способны испортить любые кулинарные произведения. В одной ситуации пища может подгореть, в другой — остаться сырой. Оптимальным вариантом проверки термостата будет приглашение специалиста, который с использованием точных инструментов сможет выявить любые отклонения в температурных показателях, вплоть до 1 °С. Если возможности обратиться к специалисту нет, но разница в 3-5 °С не критична, проверку можно провести самостоятельно:
- Установите духовку на режим 150 °С;
- Разместите внутри духовки механический термометр, предназначенный для измерения температуры в соответствующем диапазоне;
- Оставьте духовку включенной на 20-25 минут, пока температура не достигнет нужных показателей;
- После 20 минут проверьте показания на термометре и термостате. Если разница превышает 5-10 °С, регулятор температуры нуждается в ремонте.
Не стоит использовать газовую плиту для обогрева помещения, так как это может привести к отравлению угарным газом. Также крайне важно правильно проводить чистку бытового прибора. Не имеет значения, из каких элементов состоит ваша бытовая газовая плита и есть ли в ней встроенная автоматика или защита от поражения электрическим током, перед чисткой и другими манипуляциями по уходу нужно обязательно отключать технику от сети.
Посмотрите видео об установке и подключении газовой плиты.
7 мая 2019, 16:36 Окт 31, 2019 13:14 О правонарушениях Ссылка на текущую статью.
Система контроля газа или газконтроль
Данная функция является очень важной и полезной, так как позволяет предотвратить утечку газа в случае внезапного затухания пламени, что может произойти, например, при наличии сквозняка. Процесс работы этой системы можно описать следующим образом: рядом с конфоркой расположен металлический датчик, который выступает в качестве термометра, и он должен находиться непосредственно в пламени. Как только пламя затухает, температура резко падает, и система газ-контроль автоматически подает команду для закрытия газового крана. Таким образом, даже если ручка крана остается в включенном положении, газ не поступает.
Безусловно, система газового контроля, или газконтроль, является действительно необходимой функцией. К сожалению, она не является вечной. Иногда может потребоваться замена газового крана, внутри которого находится электромагнитный клапан для перекрытия газа, или самого датчика. Какие же симптомы указывают на неисправность? Все достаточно просто: вы нажимаете на кнопку поджига, газ загорается и горит только некоторое время, но как только вы убираете палец с кнопки, налетая газ гаснет. Это исходящая реакция системы контроля газа: датчик не улавливает температуру и перекрывает подачу газа.
Изоляция духовки и ее дверца
Теплоизоляция имеет толщину от 5 до 10 мм, с внешней стороны фольгирована, обладает низкой теплопроводностью и изготовлена из экологически чистого материала типа каменная вата. Она значительно уменьшает расход энергии на нагрев и теплообмен боковых стенок.
Ниже представлен вид теплоизоляции:
Остекление дверей духовки современных плит представляет собой сложную конструкцию. Количество стекол может доходить до 3-х. Дверь духового шкафа состоит как минимум из наружного и внутреннего стекол, а в некоторых моделях есть и промежуточное стекло, расположенное между двумя другими.
К сожалению, стекла могут разбиться как по неосторожности, так и в редких случаях из-за наличия внутреннего дефекта.
При этом возникает необходимость замены стекла духового шкафа. Внешнее стекло обычно идет как единая передняя панель двери духового шкафа, на которой уже может быть логотип производителя, рисунок или вмонтированные декоративные металлические элементы по бокам стекла.
Ни в коем случае не рекомендуется выбрасывать все элементы разбитого стекла, не разобрав их заранее.
Часто требуется заказывать специфические винты для крепления стекла духового шкафа, а ручка горелки может стоить дороже нового стекла.
Заменить стекло духовки самостоятельно не очень сложно. Главное – быть аккуратным и проявить небольшой навык работы с отвертками.
