Мясные свиньи, также известные как беконные, имеют удлиненное туловище и мягкую грудную клетку. У беконных свиней передняя часть меньше задней; они также характеризуются быстрорастущими мышечными волокнами и минимальным запасом жира.
Какая порода свиней самая выгодная для выращивания
Если вы рассматриваете возможность разведения свиней в собственном саду, вам следует заранее подумать о том, что вы можете позволить себе для выращивания поросят и ухода за ними. Площадь, которую вы можете выделить под свинарник, также должна быть рассчитана заранее, с учетом количества животных и породы, которую вы хотите разводить. Вполне вероятно, что решение о том, какую породу свиней держать на конкретной ферме, будет напрямую зависеть от площади, отведенной под свинарник. Пригодность той или иной породы во многом зависит от моды и вкуса людей, живущих в данной местности.
Если в регионе существует большой спрос на сало, то выбирается беконная порода. В других случаях может быть выбрана мясная или беконная порода. Если свиноводство планируется не для прокорма семьи, а для бизнеса, то спрос на свиную продукцию отслеживается заранее.
Помимо производственной площади, следует также выбрать размер свиньи. Двухметровый ландрас требует гораздо больше места, чем вьетнамская свинья.
Когда направление разведения, площадь откорма и размер свинарника определены, можно приступать к выбору породы.
Важно! Прежде чем рассматривать возможность содержания свиней в своем доме, узнайте в местном управлении по защите животных, разрешено ли содержание этого вида домашних животных в вашем регионе.
В связи с регулярными вспышками АЧС во многих регионах России частным владельцам запрещено держать свиней. Люди, конечно, заводят поросят, но только одного или двух за раз и только для себя. В этом случае никакой частный бизнес запрещен.
Мясная группа
Принято считать, что существует три вида продуктивного свиноводства: постное, постное мясо и говядина. Линию говядины и лосося можно спутать с линией бекона. Но на самом деле беконных свиней не существует. Есть говяжьи свиньи, которых откармливают специально для производства бекона, то есть мяса с прослойками жира.
Мясо и лосось — это прерогатива России. За рубежом существует только одна порода мясной капусты — беркширская свинья, которую часто относят к группе жирных.
В российских условиях лучше разводить домашних свиней, которые лучше приспособлены к российскому климату и кормам. Существует несколько российских мясных пород, но они не очень похожи на более известных западных мясных свиней: Ландрас и Дюрок.
Кстати. У зарубежных мясных свиней хорошо развиты бедра, длинное тело, плоская грудь и упругий живот.
У русских свиней содержание жира выше, а тело кажется уплощенным.
Уржумская свинья
Уржумские свиньи были выведены в Советском Союзе в середине 20 века в Кировской области. Уржумские свиньи были выведены в Кировской области в середине 20-го века. Свиней скрещивали с дикими свиньями белой породы в течение длительного периода времени. Целью селекции было получение крупной мясной свиньи, хорошо приспособленной к климату северных регионов Союза.
Урзумская свинья оказалась породой, пригодной для разведения в Уральском регионе, Республике Марий-Эл, Пермском крае и других соседних областях. Она хорошо приспособлена к пастбищному содержанию. У свиноматок хорошо развит материнский инстинкт, что является большим преимуществом для разведения этой породы.
Несколько слов предостережения. Свиноматку, съевшую новорожденного молодняка, следует немедленно убить.
Внешне уржумские свиньи очень похожи на белую свинью, но немного меньше. У уржумской свиньи сухая голова с длинной мордой и наклоненными вперед ушами. Туловище длинное, грудь глубокая, а спина узкая. Костяк массивный и грубый. Свинья имеет белый окрас. Шерсть густая.
В возрасте полутора лет хряки весят 290 кг, а свиноматки — 245 кг. Молодые свиньи достигают веса 100 килограммов в возрасте 200 дней. В одном помете уржумская свиноматка рождает 11-12 поросят.
Преимуществами уржумской породы свиней являются относительно быстрый набор веса при кормлении сочными концентратами вместо зерна и хорошая выживаемость поросят. К недостаткам относится очень маленький слой подкожного жира (28 мм).
Для сравнения! В России маленький жировой слой у свиней породы Урзум считается недостатком, в то время как в южных странах это было бы преимуществом.
Донская мясная
Эта порода была выведена незадолго до распада СССР путем скрещивания северокавказских свиней с французской мясной свиньей Пьетрен. Донские свиньи имеют крепкую тушу, сильные ноги и хорошо развитые ягодицы. Их окрас — черный с крапинками. Свиноматки очень плодовиты и рожают по 10-11 пометов в один приплод. У свиноматок сильно развит материнский инстинкт.
Вес взрослой особи: хряк 310-320 кг, свиноматка 220 кг.
Преимущества КРС-Свиньи Дон:
Особенности
Многие производители называют эти породы «беконными свиньями» и разводят их потому, что у них очень вкусное мясо. Свиньи этих пород растут очень быстро, всего за шесть месяцев они могут достичь ста килограммов. Кроме того, за это время мышцы растут более интенсивно. Это означает, что в организме такой свиньи откладывается не жир, а мясо.
Но жир, или, другими словами, сало, растет очень медленно. Таким образом, через шесть месяцев свинья состоит в среднем на 65% из мяса и на 35% из жира. Но таких пропорций можно достичь только при условии правильного кормления и ухода за свиньями. В противном случае они будут только жирными.
Кроме того, если принять во внимание все факторы, свиньи имеют очень мускулистое тело, а также сильные ноги с хорошо развитыми ягодицами. Жир у этих животных будет очень тонким. Однако, если вы хотите получить более толстый слой жира, все, что вам нужно сделать, это держать их немного дольше и правильно кормить.
Однако, если содержать такие мясные породы дольше семи месяцев, они довольно быстро растолстеют. Все мясные породы растут быстро и не требуют больших усилий. Однако есть некоторые породы, корм для которых должен содержать большое количество витаминов и минералов.
Некоторые породы, выведенные за пределами страны, плохо приживаются в России, так как не имеют достаточной жировой прослойки.
В основном их содержат только в племенных хозяйствах. Их используют для выведения пород, которые лучше приспособлены к холодам.
Популярные породы
Существует множество пород, в зависимости от региона. В России, например, очень популярны современные донские, кемеровские и белорусские породы. Стоит взглянуть на лучшие из них и ознакомиться с их характеристиками.
Кемеровская
Стоит отметить, что существует два типа этой породы, один из которых является мясной, а другой — буренкой. Первый тип был выведен недавно и сразу же стал самым популярным среди остальных. У этих свиней довольно крепкое телосложение и очень широкая грудь. Свиньи могут весить до двухсот килограммов, а хряки — до 350 килограммов. Они также хорошо размножаются, и за один отел может родиться до десяти поросят. Их окрас обычно черный с небольшими белыми пятнами.
Эти свиньи не боятся сильных морозов и будут есть любой корм.
Донская
Эта порода была выведена совсем недавно, в восьмидесятых годах, и уже добилась больших успехов. Она была создана путем скрещивания пьетрена с северокавказской. В отличие от других пород, у нее не только массивное тело, но и хорошо развитые ягодицы. Однако голова у нее маленькая, ноги очень короткие, к тому же она имеет пестрый черный окрас.
Это порода с сильной иммунной системой, которая устойчива к холоду, быстро созревает и не требует груминга. Она также отличается превосходными мясными качествами. Свиньи могут весить до 210 кг, а дикие свиньи даже до трехсот кг.
В помете одной свиноматки может быть более 12 поросят.
Уржумская
Свинья произошла от скрещивания большой белой породы с более поздними породами. Это произошло в Кировской области. Чаще всего их используют для производства бекона. В возрасте шести месяцев свиньи достигают веса до ста килограммов, а более крупные свиньи могут весить до трехсот килограммов. Это также очень плодовитая свинья, способная родить 13 поросят за сезон размножения. Эти поросята не боятся морозов и не требуют особого ухода. Они отличаются маленькой головой и висячими ушами.
Корнуэльская или крупная черная
Этот вид свиней был выведен в Англии путем скрещивания трех самых известных пород: английской длинношерстной, неаполитанской и черной китайской. Но именно в России она стала более популярной. Что касается описания свиней, то это крупные животные черного цвета. Дикие свиньи могут весить до трехсот килограммов, а обычные — до 180 килограммов. Одна свиноматка может родить до девяти поросят, вес которых может превышать 750 граммов в день. Свиньи этой породы всеядны и могут также пастись.
Они не боятся ни очень высоких, ни очень низких температур.
Вьетнамская вислобрюхая
Эта порода характеризуется быстрым ростом и нетребовательностью в уходе. Чаще всего она встречается в домашнем разведении.
Скороспелая мясная
Эта порода свиней была выведена в 1993 году и характеризуется длинным телом и широкой спиной. Свиноматки могут весить до 230 кг, хряки — до 300 кг. Свинья имеет белый окрас.
Кроме того, они очень скороспелы и обладают высокой плодовитостью.
Кемеровская порода
Порода была выведена в Сибири и поэтому хорошо приспособлена к морозам. Свиньи имеют крепкое телосложение, почти черный окрас, но редко пятнистый, с густой шерстью и длинным, широким телом.
Продуктивность
Кемеровские свиньи относятся к породам с постным мясом. Мясо нежирное, вкусное и сочное, жировая прослойка небольшая, хотя откармливают их на сале. Кабан может достигать 330 кг, а боров — 250 кг живого веса. Одномесячный поросенок весит 8 кг, а в возрасте шести месяцев — 100 кг живого веса. Выход мяса из туши составляет около 70 %.
Достоинства и недостатки
Преимущества кемеровских свиней заключаются в следующем:
- приспособленность к любому климату;
- выносливость;
- высокая выживаемость;
- спокойный характер;
- хорошая репродуктивность.
- требовательность к кормлению и уходу;
- чувствительна к неполноценному или неправильному рациону.
Уход и содержание
Зеленая трава не должна быть основным рационом свиней, важно добавлять фрукты, арбуз и овощи. Зимой траву заменяют высококачественным сеном, также важны витамины и микроэлементы в капсулах.
Свинарник следует содержать в чистоте и сухости, не допускать сквозняков и часто проветривать. Летом свиньи должны бегать целый день, но зимой они не могут, поэтому хозяин должен позаботиться об их уходе и кормлении.
Разведение
Выживаемость поросят составляет 90%, и одна свиноматка может родить до 11 поросят за один раз. В плане питания они требовательны, но потребление значительно ниже, чем у других пород. Спаривание происходит в возрасте 5 месяцев, но при минимальном весе 85 кг.
Какие мясные породы свиней лучше?
Читайте также эти статьи
- Главные весенние работы в саду
- Сорт картофеля Синеглазка
- Выращивание зеленого лука
- Как вырастить клубнику из семян
Лучшими породами свиней, производящими мясо, являются породы с очень высокой продуктивностью. Однако высокая продуктивность не достигается без причины. Каждая из описанных ниже пород имеет недостатки, с которыми приходится сталкиваться каждому селекционеру.
Описание лучших пород свиней, производящих мясо:
- Дюрок в длину могут достигать 1,8 м. Окрас кожи бывает разных оттенков красного. Щетина средней длины, того же цвета что и кожа. Имеют крепкие высокие ноги, активный характер. Взрослый самец весит до 380 кг, самки – 310 кг. Толщина подкожного сала при этом будет составлять не более 3 см. Выход мяса после забоя 80%. Недостатками породы является то, что за раз самка дает не более 10 поросят, а также и то, что особи нуждаются в дорогостоящем кормлении. Самые лучшие мясные породы свиней
- Ландрас – порода мясных свиней, выведенная в XIX веке. Во взрослом возрасте может достигать 360 кг (самцы). За раз свиноматка дает до 10 здоровых и активных поросят. Прирост массы умеренный, расход корма: 4 кг пищи на 1 кг привеса. Окрас кожи светлый, возможен розовый оттенок. Из недостатков стоит выделить требовательность к питанию и уходу.
- Пьетрен имеет короткое, но широкое тело. Окрас белый или пестрый (в серое пятно). На убой обычно пускают одноцветных свинок, а пятнистых используют для дальнейшего разведения животных. Главное преимущество вида – они не способны генетически накапливать жир в больших количествах. Вес самцов достигает 270 кг, самок 240 кг. Недостаток – малый опорос (8 поросят не более). Выкармливает же одна самка только 6 поросят, еще двое выживут только при докорме. Плохо акклиматизируются. Набор мышечной массы медленный, только к 240 дню они достигают 100 кг. В среднем с особи получают 62% мяса и 28% сала.
- Гемпширская порода свиней имеет черный или темно-серый окрас, но в области шеи расположена широкая светлая полоса. Максимальный вес хряка 310 кг, самки – 250 кг. До 8 месяцев растут медленно, далее набор массы быстрый. Быстро привыкает к новому климату, условиям жизни. В приплоде не более 12 поросят, но чаще 8. Хорошо заботятся о потомстве. Недостаток в крайней пугливости, с ними нужно все время быть начеку.
Если свинарник не содержится в чистоте и пренебрегать регулярным осмотром ветеринара, здоровье свиней может ухудшиться и даже произойти гибель. Мы собрали самые распространенные заболевания свиней и их лечение в отдельной статье, которую вы можете прочитать здесь.
Правила приобретения поросят
Итак, вы выбрали породу свиней для откорма или разведения. Конечно, заманчиво купить поросят поближе к дому: поросята-сосуны «от хозяина», скорее всего, дешевле, нет стресса от долгого переезда, и животные, скорее всего, более приспособлены к капризам климата.
Поросята для опороса часто поступают от заводчиков-любителей в вашем регионе.
Однако поросят, предназначенных для «откорма» (молодых свиней и хряков), лучше покупать на специализированных фермах по следующим причинам:
- стадо поросят, выставленное на продажу племзаводом, обычно насчитывает сотни голов, что дает будущему владельцу широкие возможности выбора ;
- в племенном хозяйстве молодняк с рождения кормят и содержат правильно. Окрас, рост и масса тела поросят обычно соответствуют породным и возрастным стандартам ;
- молодняк, реализуемый племзаводом, уже иммунизирован. В момент покупки поросят можно получить не только сертификат породного соответствия, но и прививочный паспорт .
На специализированной ферме молодые свиньи, конечно, стоят довольно дорого, но затраты обычно окупаются.
Поросята должны быть активными и здоровыми, иметь хороший аппетит и, конечно же, быть любопытными.
Для опытного свиновода не составит труда выбрать «правильного» поросенка. Новичкам следует знать, что поросенок должен иметь хороший вес:
- чистые глазки и ушки, розовую слизистую оболочку ротовой полости, зубы без налета и повреждений;
- кожу без покраснений, гладкую щетину, равномерно покрывающую тело;
- спокойное дыхание (без хрипов и сипения);
- хороший аппетит;
- высокую активность – здоровый малыш подвижен и любопытен, хвостик у него бодро торчит вверх.
Молодых поросят лучше покупать весной. Рекомендуется покупать поросят умеренной конформации из стада или помета: крупные поросята часто имеют генетические отклонения, а мелкие могут быть слабыми. Поросята с относительно длинными ногами и удлиненными, не слишком «вздернутыми» пятнами лучше.
Если вы собираетесь разводить свиней, выбирайте самок и хряков, не состоящих в родстве друг с другом. Если вы этого не сделаете, то рискуете получить потомство с серьезными генетическими дефектами, которые будут усугубляться при инбридинге.
Наиболее интересные мясные породы
Давайте рассмотрим основные характеристики, отличительные особенности, преимущества и недостатки самых популярных сегодня мясных свиней:
Дюрок
Порода была выведена в США. Порода была выведена в США. Выход мяса из туши составляет не менее 60%, толщина подбрюшья — 15-18 мм. Туловище длинное, спина дугообразная, ноги высокие. Окрас имеет все оттенки от золотисто-желтого до темно-красного, шерсть густая и короткая. Голова небольшая, уши среднего размера, выступающие вперед, с сильно загнутыми кончиками.
Свиньи породы дюрок на фото.
За один отел самки рождают до 10 пометов, но из-за низкого удоя не все могут быть выращены. Характер свиньи спокойный, за ней легко ухаживать, она нетребовательна к кормам. Молодые поросята боятся ящиков и восприимчивы к чуме.
Пьетрен
Порода выведена в Бельгии. Взрослые хряки могут весить до 260 кг (живой вес), а свиноматки — до 220 кг (живой вес). Выход туши составляет около 72 %, а продукция очень постная и жирная. Толщина крестца составляет не более 10 мм. Самки малоплодные и маломолочные. Окрас бело-розовый, с большими черно-серыми пятнами. Опушение жесткое и короткое. Тело цилиндрическое, спина прямая, живот подтянут, ноги сильные и мощные. Голова небольшая, морда слегка приподнята, уши стоят умеренно прямо.
Свиньи породы пьетрен
Свиньи породы пьетрен страдают холодофобией и требуют изолированного содержания со строгим климат-контролем в течение всего года. Из-за особого обмена веществ они особенно требовательны к своему рациону.
Мы предлагаем более подробную информацию о породе Пьетрен в отдельной статье.
Ландрас
Типичная порода типа Спек, выведенная в Дании. Цвет кожи розовый (редко в крапинку). Шерсть редкая и мягкая. Вес полновозрастного хряка составляет 310 кг, свиньи — 220 кг. Выход мяса из туши составляет 65-70 %. Тело животного длинное, структура плотная. Ноги короткие, спина прямая, живот подтянут. Шея толстая, голова маленькая. Уши большие и нависают над глазами.
Рисунок: Молодые свиньи породы ландрас
За один опорос свиноматка рожает в среднем 10-12 молодняка и хорошо их выкармливает (у нее много молока). Свиньи породы ландрас миролюбивы, но чувствительны к стрессу и слишком остро реагируют на изменения в рационе. Это одна из самых многочисленных и распространенных пород в мировой свиноводческой отрасли.
Особенности содержания и разведения породы ландрас подробно описаны в статье на нашем сайте.
Гемпширская
Порода была выведена в США. Масса хряков достигает 300 кг, а поросят — 220 кг. Выход мяса из туши достигает 70 %. Тело плотное, задние конечности значительно массивнее передних, ноги короткие. Окрас черный, с белыми передними ногами и «поясом» на уровне груди. Голова среднего размера, с удлиненной, прямой мордой и небольшими ушами.
Гемпширская свиноматка с поросятами
Критерии выбора
Другими важными признаками продуктивности являются параметры скороспелости, плодовитости и многоплодия. Очень ранняя порода — это та, которая очень быстро достигает половой зрелости и набора веса, прежде чем она будет готова к убою или разведению. Плодовитость — это количество поросят в год (один или два, обычно один), а многоплодие — количество поросят, которых самка может родить за один раз. В среднем домашние свиньи могут родить от 6 до 16 поросят; 10-12 и более детенышей считается хорошим показателем — высокая плодовитость. Восприимчивость к болезням, привередливость, сложность ухода и т.д. также важны, поскольку нет смысла иметь большое количество поросят, если значительная их часть погибнет по естественным причинам, не достигнув половой зрелости и не принеся пользы хозяйству.
В некоторых случаях целесообразно выбрать породу, которая менее плодовита, но лучше приспособлена к определенным климатическим и экономическим условиям. Например, породу, которая хорошо переносит жару и/или холод, которая может питаться летом без необходимости использования дорогостоящих кормов и т.д. В этом случае «недостаток» в весе отдельных животных для убоя может быть с лихвой компенсирован их количеством.
Поэтому не всегда имеет смысл стремиться к «сильнейшему», то есть пытаться разводить животных, которые бьют рекорды по набору веса. Во многих случаях имеет смысл увеличить количество
Не обязательно охотиться на самые «сильные» породы, но лучше выбирать те, которые лучше приспособлены к конкретным климатическим условиям.
Популярные разновидности
На сегодняшний день в России распространены три породы:
Скороспелая мясная
Порода скороспелых мясных свиней была выведена в России в 1993 году. Она характеризуется белой грудью, крепким телосложением и ножницеобразными ушами. Скороспелый мясной поросенок достигает 100 кг за 170-180 дней, т.е. менее чем за шесть месяцев. Максимальный вес самок составляет 240 кг, а хряков — 330 кг. Кроме того, скороспелые поросята отличаются высокой плодовитостью — на племенной ферме может быть 10-12 поросят. Скорость роста составляет около 700 граммов в день.
Раннеспелый крупный рогатый скот может набирать до 700 граммов в день.
Русская крупная белая
Что касается самой распространенной породы, то самой популярной породой свиней в России остается русская домашняя свинья. 80% свиноводческих хозяйств разводят эту породу, и это не случайно. Хряки этой породы могут достигать 350 кг (мерины, то есть дикие свиньи, иногда набирают вес до 500 кг), а свиноматки — до 260 кг. Для крупной белой характерны многоплодные роды — 10-11 поросят, реже до 16. Подвид хорошо приспособлен к условиям разведения в России и прекрасно переносит климат центральной России. Летом русская белая свинья может питаться на пастбище. Поросята отличаются жизнеспособностью.
Недостатком этой породы является то, что при неправильном кормлении после полового созревания она склонна к набору жировой, а не мышечной массы. Как уже упоминалось, русский мастиф — это универсальная порода с двумя основными линиями разведения — мясной и жировой. Поэтому важно не ошибиться при покупке.
Русский бродмаут — универсальная порода.
Ландрас
Одна из самых крупных домашних свиней в мире — ландрас, которая была выведена в Дании от крупной белой. Она отличается удлиненным телом и тонкой белой кожей, почти лишенной волос. Как и крупная белая, она характеризуется многоплодием и высокой массой тела: самки весят 280 кг, а самцы — 360 кг. Свиньи этой породы более устойчивы ко многим заболеваниям, которые поражают их предшественников крупной белой, но они очень требовательны к условиям содержания. Мясо не очень жирное, а жировая прослойка тонкая.
Ландрас — одна из самых крупных мясных свиней в мире.
