При обнаружении первых сигналов о поражении растения вредителями необходимо незамедлительно осуществить обработку куркумы специальными химическими средствами, чтобы избежать дальнейшего распространения вредителей и сохранить здоровье растения.
Куркума
Комнатные растения уже многие годы служат неотъемлемой частью нашей жизни. Эти зеленые спутники не только придают нашим домам эстетичный вид, но и помогают улучшить климатические условия, создавая более приятную атмосферу. На многих подоконниках можно встретить как привычные, так и экзотические виды растений. Одним из уникальных представителей среди домашних цветов является куркума. Это растение было успешно адаптировано селекционерами для условий домашнего содержания и приобрело значительную популярность среди любителей цветочной культуры. Куркума не только радует глаз своим внешним видом, но также является источником ароматной специи и эффективным лекарственным средством.
Куркума представляет собой травянистое растение, относящееся к семейству Имбирных (Zingiberaceae). Благодаря своим уникальным вкусам и ароматам, это растение также получило название индийского шафрана. В естественной среде обитания исследователи насчитывают более 35 различных видов куркумы. Родина этого растения – Индия, однако пряный цветок встречается и в некоторых регионах Филиппин, Китая, Японии и Индонезии. Достигает максимальной высоты около 100 см.
У куркумы мощная корневая система с оранжевой мякотью и коричневой оболочкой. Листья имеют широкую форму и темно-зеленый окрас, располагаются на длинных черешках и имеют ровные края. Цветки, отличающиеся бледным окрасом, расположены на длинных цветоносах и окаймлены яркими прицветниками. Эти цветы образуют соцветия, диаметром до 20 см. Взрослые и здоровые растения формируют несколько цветоносов в период цветения.
Период цветения куркумы начинается в июле и завершается в октябре. Оно выглядит особенно эффектно, когда цветет, и может стать настоящим украшением для любой оранжереи.
Долгие и усердные работы селекционеров привели к появлению различных сортов с разнообразной цветовой гаммой и размером. Многолетнее растение находит применение как в медицине, так и в кулинарии.
Сушеные и измельченные корневища куркумы используются в качестве ароматной и яркой приправы, придающей блюдам насыщенный цвет и уникальный вкус. В пищевой промышленности куркуму применяют при производстве ликеров. Многие производители добавляют этот яркий порошок в такие продукты, как чипсы, сыры, горчица, маргарин и карри.
Куркума также активно используется в медицине. Индийское растение обладает антибактериальными и дезинфицирующими свойствами. Она способствует разжижению крови, препятствует образованию тромбов, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови, укрепляет стенки сосудов, нормализует работу пищеварительной системы, а также помогает предотвратить развитие грибковых и вирусных заболеваний и выводит из организма токсические вещества.
Долгосрочные лабораторные исследования подтвердили, что регулярное употребление куркумы может помочь предотвратить развитие онкологических заболеваний.
Сочетание куркумы с лекарственными средствами значительно усиливает их эффект, делая лечение более эффективным.
Косметологи профессионального уровня рекомендуют добавлять куркуму в составы и маски для лица для улучшения состояния кожи. В некоторых странах краситель, получаемый из куркумы, широко используется в текстильной промышленности благодаря своей высокой устойчивости к воздействию солнечных лучей.
Какие виды подходят для выращивания?
С учетом разнообразия видов куркумы, только некоторые из них можно успешно культивировать в помещении.
- Ароматная куркума — это душистый вид с мясистой корневой системой эллиптической формы, мякоть имеет желтоватый оттенок. Клубни выглядят веретеновидно. Высота листьев достигает 60 см, ширина — 20 см, а длина прицветников — 5 см. Данный сорт имеет высокую популярность в кондитерской промышленности.
- Круглая куркума — пользующийся спросом вид с продолговатыми корнями и круглыми соцветиями. Корневище данной разновидности используется для производства крахмала.
- Суматранская куркума — это декоративный сорт, который был найден на острове Суматра. Этот вид является редким и преимущественно выращивается как декоративное растение.
- Частухолистная куркума — высокое растение, также известное как сиамский тюльпан. Высота прямых темно-зеленых листьев может достигать 80 см. Уникальностью данного сорта являются верхушечные листья вблизи цветоносов с белыми цветами, а также розовые, фиолетовые и белые прицветники.
- Длинная куркума (желтый имбирь) — это ароматный сорт с листьями, расположенными в два ряда. Диаметр корневища может достигать 40 мм. Желтые цветки имеют трубчатую трехлопастную форму. В химическом составе корневища присутствуют куркумин, крахмал, эфирное масло, фелландрен и цингиберен.
- Цитварная куркума (цидоария) — привлекательный и необычный вид, который образует интересную воронкообразную форму с помощью верхушечных листьев вокруг цветоносов. Эта композиция выглядит довольно красиво и напоминает лепестки лотоса. Прицветники расположены спирально, благодаря чему цветки имеют необычный внешний вид. Форма верхушки фарфоровых листьев — заостренная. В условиях комнаты растение может вырасти до 50 см в высоту. Его отличительной особенностью являются закругленные кончики длинных и широких листьев.
Перед покупкой выбранного вами растения обязательно изучите его отличительные признаки и правила ухода за ним.
Куркума
Куркума — это травянисто-растительное многолетнее растение, относящееся к семейству Имбирных. Многие виды этого растения имеют промышленное значение. В корневищах и стеблях содержатся эфирные масла и натуральный краситель яркого желтого оттенка, известный как куркумин, что делает их популярными в кулинарии и других областях.
Наиболее распространенными видами являются Куркума длинная, Куркума цитварная и Куркума ароматная, известные также под общим названием индийский шафран. Они находят широкое применение в кулинарии, кондитерской и алкогольной промышленности в качестве специи, ароматизатора и красителя для пищи. Иногда куркуму выращивают также для украшения интерьеров благодаря её эффектным цветам, которые способны сохранить свежесть в вазе от двух до трех недель.
Куркума претерпевает ярко выраженный период покоя, во время которого все надземные части растения отмирают, а только корневище остается в состоянии зимовки. Корневище выглядит толстым и темно-желтым, и из боковых почек образуются дочерние побеги, что позволяет легко размножать растение.
Листовые пластины широкие и прикорневые, в длину достигают 1 метра.
На одном растении может развиваться до семи длинных цветоносных побегов, на концах которых располагаются соцветия интересной формы. Цветы располагаются в пазухах ярко окрашенных прицветников, которые спирально обвивают друг друга, создавая эффект, напоминающий чешуйки. При надлежащем уходе такие цветы могут оставаться привлекательными до трех месяцев.
Летом куркуму можно выносить на открытое пространство, с условием обеспечить защиту от яркого солнечного света и интенсивных сквозняков.
Выращивание
С приходом осени и исчезновением надземных частей растения, клубни следует хранить в прохладном и хорошо вентилируемом помещении. В марте их требуется извлечь и пересадить в свежую почву. Для размножения корневища следует разрезать острым ножом на отдельные секции, каждая из которых должна содержать два и более боковых побега. После разрезания следует присыпать срезы толченым углем для предотвращения гниения.
Новые побеги начнут развиваться при температуре выше +20 °C и высокой влажности воздуха. Горшок для посадки лучше выбрать неглубокий, но широкий, чтобы корневище могло комфортно разместиться. На дно обязательно требуется уложить дренажный слой для предотвращения застоя воды.
Цикл развития куркумы, похожий на луковичные
Куркума имеет циклический процесс развития. После окончания цветения, в сентябре-октябре, листья растения начинают увядать. Это является важным сигналом о переходе куркумы в стадию покоя. В этот период следует пересмотреть уход, прекратить внесение удобрений и уменьшить влажность субстрата. После полной деградации надземных частей растение нужно извлечь и хранить корневище вне почвы на протяжении всего времени покоя. В противном случае, оно не выйдет из состояния покоя самостоятельно, и признаки его роста могут не появиться в ожидаемые сроки.
Чтобы запустить активный процесс вегетации, необходимо стимулировать рост почек. Для этого в конце февраля или начале марта корневища следует высадить в новый субстрат, переместить в теплое и светлое место, а поливы проводить умеренно. Куркума медленно выходит из состояния покоя, но обретает активность и затем начинает быстро развиваться. После этого можно приступить к стандартному уходу.
Сначала у куркумы формируются цветоносные побеги, а затем распускаются цветы, следом появляются листья. Поскольку соцветия могут оставаться на растении несколько месяцев, оно продолжает оставаться привлекательным до середины осени. Таким образом, на протяжении всего теплого сезона куркума служит великолепным акцентом в интерьере.
Освещение для куркумы в комнатной культуре
Куркума – это растение, которое проявляет высокие требования к освещению, но в то же время нуждается в защите от прямых солнечных лучей. Стремление к солнечному месту может привести к негативным последствиям, поэтому лучше предоставить куркуме рассеянный свет — от легкой полутени до яркого освещения. Правильность выбора освещения достаточно просто определить: растение сигнализирует о своих предпочтениях более светлым окрасом листьев и прицветников, благодаря чему можно понять, что его следует переставить в более светлое место. Если куркума выглядит привлекательно яркой, значит, ей комфортно.
Выкапываемые корневища растения зимой следует хранить в полном отсутствии света, так как доступ света к корням в период полного покоя может оказаться губительным.
Полезные свойства куркумы
Куркума играет важную роль в сдерживании роста некоторых опухолевых клеток. Витамины группы В в её составе положительно влияют на центральную нервную систему, а витамин К способствует нормализации свертываемости крови, отмечает эндокринолог, специалист по здоровью из сервиса Health Buddy, Александра Ракша. Она также подчеркнула, что йод, содержащийся в куркуме, необходим для правильной работы щитовидной железы, а железо участвует в процессе кроветворения и отвечает за насыщение клеток кислородом.
Кальций — основной элемент для костей и зубов, а цинеол полезен для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и обладает антипаразитарными свойствами, в то время как тумерон является натуральным антисептиком, который подавляет рост болезнетворных бактерий.
Лечебные свойства куркумы включают:
- Антиоксидантное. Предотвращает развитие оксидативного дисбаланса в митохондриях (структурах, которые производят энергию), нейтрализует свободные радикалы. Антиоксидантный эффект куркумина в восемь раз превышает действие витамина Е.
- Противовоспалительное. Куркума блокирует продукцию молекул, способствующих воспалениям, из нейтрофилов — клеток крови, что помогает при заболеваниях суставов, жировой дистрофии печени, хронических заболеваниях желчного пузыря, нейродегенеративных и аутоиммунных патологий.
- Антисептическое. Куркума помогает организму бороться с бактериями, вирусами и грибками.
- Провоопухолевое. Куркуминоиды способны вызывать гибель опухолевых клеток, не нанося вреда здоровым клеткам.
- Обезболивающее. Уменьшает выраженность болей благодаря воздействию на периферические калиевые каналы, особенно при заболеваниях суставов.
- Стимулирующее. Куркума активирует работу желез желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, улучшая процессы пищеварения.
Улучшает работу мозга и защищает от болезни Альцгеймера
Ранее считалось, что с возрастом нейроны теряют способность к размножению и делению. Однако современные исследования подтвердили обратное: нейроны способны образовывать новые связи. Это происходит благодаря одному из видов гормона роста — нейротрофическому фактору головного мозга (BDNF).
Снижение уровня BDNF приводит к таким заболеваниям, как болезнь Альцгеймера и депрессия. Исследования показывают, что куркумин способствует повышению уровня данного гормона, что, в свою очередь, способствует образованию новых нейронов.
Также было доказано, что куркума помогает при головных болях.
Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Ученые отмечают, что куркумин способен предотвращать проблемы с сердечно-сосудистой системой за счет улучшения функции эндотелия — клеточной оболочки, выстилающей стенки сосудов. Повреждение эндотелия является одной из причин сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показали, что куркумин снижает уровень холестерина и риск сердечного приступа.
Устраняет воспаление
Куркумин имеет высокую противовоспалительную активность. Он блокирует молекулу NF-kB, которая проникает в ядра клеток и запускает воспалительные процессы. Таким образом, куркумин защищает от хронического воспаления, метаболического синдрома и других болезней, возникающих вследствие воспалительных процессов.
Куркума способствует активизации работы желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, улучшая общие процессы пищеварения.
Как принимать куркуму в лечебных целях
Существует несколько способов использования куркумы для достижения лечебных эффектов:
- Смешайте с теплой водой;
- Добавьте в кофе или чай;
- Приготовьте напиток с молоком, медом и куркумой.
- Налейте в кастрюлю стакан воды и доведите до кипения.
- В отдельном стакане смешайте чайную ложку куркумы с половиной чайной ложки лимонного сока.
- Залейте смесь кипятком.
- По желанию добавьте немного меда для улучшения вкуса.
- Перемешайте и пейте теплым.
Куркума — что это такое, лечебные свойства
Куркума относится к травянистым многолетникам и является ближайшим родственником имбиря, так как оба растения принадлежат к семейству Имбирных.
Она произрастает на юге и востоке Индии, а также в Индонезии, где её активно культивируют в ряде азиатских стран. Как дикорастущее растение куркума встречается исключительно на территории Индии, что делает эту страну её родиной.
Применение в пищевой промышленности
Существует более 90 видов куркумы, однако только три из них имеют практическую ценность для пищевой промышленности:
- Длинная куркума (турмерик, желтый корень, домашняя куркума) используется для производства специй.
- Ароматная куркума находит широкое применение в кондитерском деле.
- Корневище зедоарии (цитварный корень, белая куркума) в отличие от других разновидностей не перетирается в порошок, а нарезается на кусочки для производства ликеров и горького тоника. Эфирную вытяжку из этого растения используют в парфюмерии.
Ещё одной разновидностью куркумы является округлая куркума, которая используется как сырьё для производства крахмала. Сам корень этого растения в пищевой промышленности не применяется.
Порошок куркумы — это высушенное и измельченное корневище, которое применяется как самостоятельная специя, а также входит в состав различных соусов и порошковых приправ, например, является основой для карри.
В Индии часто используют не сухой порошок, а перетертый свежий корень. Стоит отметить, что вкус куркумы не так остро выражен, но с увеличением объема он становится более жгучим. Запах же у куркумы ярко выражен и довольно приятен.
В неазиатской кухне куркуму часто используют как дешевую альтернативу шафрану, одной из самых дорогих пряностей. Краситель куркумин выделяется насыщенным желтым цветом и не выцветает на солнце.
Некоторые производители применяют куркуму в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида различных продуктов. Она добавляется в сыр, чипсы, бутербродное и сливочное масло, печенье, йогурты, соусы, а также используется для натуральных смесей при мариновании мяса.
Состав куркумы и лечебные свойства
Цвет, аромат и свойства корня куркумы определяются его химическим составом.
В нем содержится:
— эфирное масло, придающее куркуме характерный аромат;
— куркумин — краситель, придающий куркуме и получаемому из нее порошку оранжево-желтый оттенок;
— крахмал в количествах, достаточных для промышленного производства;
— терпеновые соединения, в числе которых цингиберен — вещественный аналог, присутствующий также в имбире, наделяющий его характерным вкусом.
С древних времен на Востоке известны целебные свойства золотого корня. Ученые исследовали это растение и пришли к выводу, что куркума действительно является эффективным лекарственным средством при множестве заболеваний.
Основные лечебные свойства куркумы включают:
✔ Противовоспалительное и ранозаживляющее действие.
✔ Антисептические свойства.
✔ Антибиотик.
Золотое молоко из куркумы — рецепт
Сначала необходимо приготовить пряную пасту. Для этого соедините куркуму с сырой водой в соотношении 1:2. Если вам нравится острый вкус, добавьте немного молотого черного перца для усиления антиоксидантного действия.
Эту смесь следует проварить на слабом огне, желательно на водяной бане. Данная заготовка должна храниться не более месяца, и её лучше хранить в стеклянной таре в холодильнике.
Для приготовления молочного напитка возьмите стакан любого молока (можно использовать кокосовое молоко) и добавьте небольшую ложку приготовленной пасты.
Перемешайте и нагрейте, но снимите с огня перед началом закипания. Часто используют предварительно прокипяченное или пастеризованное молоко. В напиток по желанию добавляется немного меда, варенья или масла — растительного или сливочного.
Это один из способов приготовления. Кроме того, можно просто добавить чайную ложку порошковой куркумы в горячее молоко и тщательно размешать.
Молочно-пряная смесь обладает следующими свойствами:
- Согревающий эффект;
- Противовоспалительные действия;
- Антиоксидантный эффект.
Данный напиток рекомендуется пить при простудах, так как он помогает бороться с кашлем и болями в горле, а также используется для похудения.
Рекомендуется употреблять золотое молоко из куркумы по одному стакану в день, либо утром, или перед сном. Оптимальный курс применения составляет 30-40 дней.
Кефир с куркумой
Приготовленную выше заготовку можно использовать и для создания кефирного напитка. Для этого в стакан кефира добавьте чайную ложку приготовленной основы и тщательно размешайте. Альтернативно:
Вы можете смешать половину маленькой ложки куркумы с небольшим количеством теплой воды, добавить немного жидкого меда и тщательно перемешать. Затем введите стакан кефира или йогурта, и целебный напиток готов.
Кроме того, эту смесь можно использовать для косметических нужд. Часть приготовленного кефирного коктейля можно отлить и использовать в качестве маски для лица, в то время как оставшийся кефир нужно сразу выпить. Время воздействия маски составляет 20-25 минут. По мере подсыхания маски можно наносить смесь несколько раз на лицо.
Другие напитки
Куркуму можно добавлять в различные напитки, такие как чай, кофе или любые растительные отвары. Даже простая вода является подходящим носителем. Жидкость желательно принимать в горячем виде. Эти напитки помогут расслабиться и обладают противовоспалительным эффектом на организм.
Для тех, кто предпочитает точность, рекомендованная доза составляет половину маленькой ложки куркумы на стакан жидкости. Тем не менее, можно отмерить и на глаз — это будет небольшая щепотка.
Водные смеси и травяные напитки с куркумой также могут использоваться для полоскания горла и ротовой полости. Они эффективны при стоматите, гриппе, ОРВИ и воспалении десен. Полоскания следует выполнять несколько раз в день до исчезновения неприятных ощущений.
Куркума для наружного применения
Как было отмечено ранее, куркума используется для лечения кожных заболеваний. Для этого порошок куркумы смешивается с теплой, прокипяченной водой до образования кремообразной массы.
Эта смесь наносится на поврежденные участки кожи для снятия воспаления, облегчения зуда и ускорения процессов регенерации. Такую мазь можно применять при аллергии, фурункулезе, экземе, куперозе, а также при угревой сыпи. Однако, если почувствуете дискомфорт, состав следует немедленно смыть.
