Ваше устройство работает на газу? Учитывайте, что оно разогревается всего за 10 минут, поэтому акцентировать внимание на его включении заранее не требуется. Сначала установите максимальный уровень нагрева, закройте крышку и дождитесь, пока все компоненты хорошо прогреются. Затем смажьте решетку растительным маслом и разместите стейки прямо над горелками — держите под крышкой около 4 минут с каждой стороны для достижения идеального результата.
Уличные барбекю: важные особенности, разновидности, тонкости монтажа
Уличные барбекю представляют собой отличный выбор для владельцев дач и загородных домов, которые стремятся создать комфортные условия для организации приятных пикников или кулинарных сражений на своей территории. Почему стоит выбрать именно этот способ приготовления пищи? Какой тип гриля стоит рассмотреть для покупки, и какие аспекты монтажа важны для учета?
Барбекю является оптимальным методом приготовления различных блюд на открытом огне и на свежем воздухе. Жар от углей придаёт продуктам уникальный вкус, помогает сохранить их питательные вещества и насыщает ароматом натурального дыма. Приготовленные таким образом блюда выглядят эстетично, вызывают особое наслаждение при поедании и легко усваиваются организмом.
Приобретая барбекю-гриль для дачи или собственного дома, можно в любое удобное время организовывать пикники на своей территории. Здесь погодные условия становятся не важны — всегда возможно развести огонь и создать желаемое блюдо. Такой метод позволяет запекать разнообразные виды рыбы и морепродуктов, а также готовить мясные блюда из баранины, свинины, говядины, крольчатины, курятины, индейки, утки и овощи.
- Безопасность и комфорт при приготовлении;
- Долговечность конструкции;
- Привлекательный внешний вид;
- Удобство в обслуживании.
Разновидности уличных барбекю
Существует несколько типов уличных барбекю:
- Стальные — не подвержены коррозии и легко чистятся даже от сложного нагара;
- Каменные — наиболее экологичные, способствуют приготовлению самого сочного мяса, при этом пища не подгорает;
- Керамические — позволяют жарить, коптить, запекать и готовить на пару разнообразные блюда;
- Модульные (барбекю вот такие конструкции из бетона и камня) — долго удерживают тепло, устойчивы к высоким температурам, не подвергаются воздействию плесени и размножению вредных насекомых.
Каждый покупатель сможет выбрать наиболее подходящее решение для себя. Также доступны модели с казаном — это одна из самых современных вариаций. Казан заслоняет в себе толстые стенки, что обеспечивает равномерный прогрев продуктов, способствуя отличному удержанию тепла и предотвращая подгорание. В таком казане быстро готовятся разнообразные первые и вторые блюда, причём в большом объёме: плов, мясные и овощные рагу, фаршированные перцы, супы, каши, свиные рёбрышки, чахохбили, сладкие десерты и многое другое по самым разнообразным рецептам.
Также доступна для покупки беседка с зоной для мангала — отличная модель, которая не только позволит готовить еду и получать от этого удовольствие, но и будет способствовать приятному празднованию значимых событий. В такой беседке будет комфортно находиться большому количеству людей. Есть места для приёма пищи и для отдыха. Даже при неожиданном изменении погоды, мероприятие не придётся отменять и перемещаться в дом. Более того, такая беседка защищает от надоедливых комаров и других насекомых.
Преимущества уличных барбекю
По сравнению с другими способами приготовления пищи на открытом воздухе, уличные барбекю имеют множество преимуществ.
К основным из них можно отнести:
- Возможность создания уникального вкуса, который присущ исключительно блюдам, приготовленным на огне под открытым небом;
- Несмотря на капризы погоды (модели барбекю оборудованы защитой от ветра и осадков);
- Способствовать качественному отдыху в кругу семьи или друзей;
- Учитывая конструктивные особенности, такие барбекю обеспечивают повышенную пожарную безопасность;
- Возможность добавления дополнительных функций (например, секции для копчения);
- Простота в уходе;
- Способность оформление конструкции согласно собственному вкусу с целью улучшения визуального восприятия участка.
(Наличие уличного барбекю на территории вашего дома становится прекрасной возможностью для создания новой традиции, например, регулярных встреч с близкими людьми в любое время года)
Конечно, строительство уличного барбекю требует больше усилий, чем установка традиционного мангала. Однако эти дополнительные затраты оправданы, так как результатом станет расширение возможностей приготовления блюд, улучшение их вкусовых качеств, упрощение самого процесса готовки и, несомненно, значительное улучшение внешнего вида вашей территории. Кроме того, уличное барбекю оправдает вложенные в его возведение средства, поскольку срок его эксплуатации в несколько раз превышает возможности обычного мангала.
(Существенное преимущество барбекю перед мангалом снимает все сомнения относительно правильного выбора)
Уличные барбекю: основные виды
Каждому, кто принимает решение установить уличное барбекю, необходимо будет учесть несколько важных характеристик:
- Размер готового изделия;
- Вес конструкции;
- Форма барбекю;
- Материалы, использованные для изготовления;
- Дизайнерские особенности;
- Стоимость конструкции.
Перед тем как совершить покупку, продумайте все детали расположения барбекю. Определитесь с размерами конструкции и бюджетом. Следует отметить, что в зависимости от места расположения, к параметрам барбекю могут добавляться дополнительные факторы выбора.
(Определитесь с точными параметрами места будущей установки уличного барбекю)
Типы топлива для различных моделей барбекю
Наиболее распространённый тип топлива для большинства моделей барбекю — это дрова. Их всегда легко найти, они практически не имеют расходов, однако основной недостаток заключается в длительном времени, необходимом для разжигания огня. Древесный уголь дает возможность значительно ускорить процесс приготовления блюд, кроме того, он выделяет гораздо меньше копоти.
Для тех, кто не привык тратить время на ожидание, предлагаются устройства для готовки с использованием газового оборудования. Главным преимуществом газовых моделей является возможность точной регулировки уровня пламени. Основной недостаток заключается в высокой вероятности утечки газа, если устройство было изготовлено кустарным способом. Однако, если изделие прошло профессиональную сборку, то в этом случае можно не опасаться. Тем не менее, это лишает блюд того романтического аромата, присущего продуктам, приготовленным на открытом костре.
Современные электрические барбекю также являются безопасными, и при наличии необходимых переключателей и датчиков температуры — очень удобными. Однако их не получится использовать в походе в условиях отсутствия электросетей или при необходимости транспортировать мощные переносные генераторы.
Открытые и закрытые барбекю
В последнее время основное производство сосредоточено на закрытых барбекю. Причина этого очевидна: наличие крышки позволяет регулировать температуру внутри устройства. Для получения открытого варианта достаточно просто снять крышку. Также температурный режим можно настраивать путем изменения высоты решетки над углями. Плотно закрывающаяся крышка помогает мясу максимально пропотеть, что делает готовые блюда более сочными.
Опытные кулинары знают, насколько важны параметры кастрюль, сковородок и другой кухонной утвари, используемой при готовке. У барбекю также имеются свои секреты, которые стоит учитывать перед покупкой. В противном случае можно приобрести изделие, полное наворотов, которые потом не понадобятся, оставив незамеченными важные детали, которые были бы полезны в будущем.
Первое — размер решетки. Это определяющий фактор, влияющий на количество приготовленной еды за один раз. При выборе важно обратить внимание на качество прутьев решетки — они не должны быть слишком редкими, чтобы мясные продукты не проваливались сквозь них. Желательно также иметь в комплекте узкую решетку для экономии углей в том случае, если требуется приготовить лишь одну-две порции.
Температурный режим. Управление температурой с помощью крышки может быть удобно, но это умение приходит с опытом. Имеет смысл использовать специальный термодатчик, который значительно упростит контроль за жаром. Современная автоматика достигла таких высот, что установить терморегулятор можно даже в обычную барбекюшницу. Хотя он, конечно, не откроет крышку сам, но вполне может подать звуковой сигнал, когда требуется регулировка.
Габариты. Переносной гриль должен достаточно компактно помещаться в багажнике автомобиля. Иначе нет смысла в покупке мобильного варианта, если его невозможно будет транспортировать. Обычно переносные модели изготавливаются из более легкого металла, что позволяет снизить вес изделия, но не влияет на долговечность из-за применения современных сплавов.
Дополнительные параметры
Когда мы разобрались, как выбрать барбекю, остаются небольшие, но значимые нюансы.
Наличие термометра помогает контролировать процесс готовки и предотвращает подгорание пищи.
Удобства могут обеспечить: столешница, мойка, дополнительные полочки, место для хранения дров. При монтаже изделия в закрытом помещении следует позаботиться о вытяжке.
Вертела, коптильни, крышки — это всё зависит от ваших реквизитов и предпочтений. Если вы увлекаетесь пиццей и запечёнными овощами, вам нужна двойная решетка.
На какой бы модели вы ни остановили свой выбор, важно помнить, что это устройство повышенной опасности. Чтобы избежать неприятностей и насладиться отдыхом на природе с изысканными блюдами, соблюдайте правила безопасности.
Как готовить на барбекю другие продукты
Если вы стремитесь к более легкой пище, попробуйте не ограничиваться мясными блюдами и приготовить что-то иное на барбекю, например, овощи.
Чаще всего обжаривают кабачки, баклажаны и перцы — для этого их нужно тщательно помыть, нарезать и замариновать с маслом и специями. Готовить следует до мягкости на среднем огне или на слегка остывших углях.
По аналогичному принципу можно жарить и грибы. Применяются как обычные, так и королевские шампиньоны, подберезовики и белые грибы. Их нужно предварительно разрезать вдоль, добавить соль, перец, полить маслом и тщательно перемешать.
Кроме того, хорошей альтернативой мясному шашлыку станет рыба. Использовать можно как целые тушки, так и стейки или филе на коже. Выберите рецепт с речным окунем, нежным сибасом или вкуснейшей семгой, предварительно замариновав и выложив на горячую решетку перед подачей с соусом тар-тар и овощным гарниром.
Но и это не всё: на решетке под крышкой также можно готовить пиццу! Для этого понадобится специальный камень или обычный противень — на него укладывают готовое тесто, начинку и ставят в предварительно разогретую печь на 7-9 минут.
Оригинальные рецепты для домашнего гриля
Если вам наскучили традиционные мясные, рыбные и овощные блюда на барбекю, самое время поэкспериментировать с новыми рецептами, которые также можно готовить на стационарной жаровне.
Начнём с закусок: на решетке удобно запекать шаурму, денеры, тако, сэндвичи, бургеры с разнообразными начинками. Для этого возьмите хлеб, лепёшку или лаваш, заверните внутрь любимые ингредиенты, добавьте подходящий соус и поджарьте на открытом огне. Например, можно приготовить простой багет с сыром, зеленью и чесноком.
Если вы фанат сыра, готовьте его на гриле. Для жарки подойдут такие сорта как халуми, адыгейский, сулугуни, бри и камамбер, а также соевый тофу. Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, поместите в противень, остальные сорта лучше готовить прямо на решетке.
Не забывайте об овощах: кукуруза — это не исключение. Она может стать вкусной закуской. Можно использовать целый початок, или для удобства разделить его на половинки. Независимо от выбора, кукурузу следует посолить или испачкать специями для придания изысканного вкуса. Она также хорошо сочетается с мягкими сырами (такими как фета или дорблю), кориандром, кинзой, розмарином и чесноком.
И, конечно, не забывайте о десертах: фрукты — идеальный выбор! Они содержат натуральный сахар, который карамелизуется при жарке, что делает их вкус более сладким по сравнению со свежими. Запекать можно персики, абрикосы, нектарины, яблоки, груши, бананы, инжир, ананас и цитрусовые.
