Брусок для заточки ножей как выбрать. Классификация точильных брусков, особенности продукции лучших брендов

Встретить такое изделие можно в небольших размерах. Они поставляются в рулонах и могут использоваться для заточки кухонных принадлежностей. Они также позволяют установить лезвие в нужное положение.

Классификация точильных брусков, особенности продукции лучших брендов

Обслуживание

Одним из самых важных предметов на кухне является нож. Хозяйки используют его каждый день для нарезки различных продуктов. Любое лезвие со временем тупится, и для его заточки необходим точильный камень с оптимальными свойствами заточки. Изделия выпускаются из различных материалов, поэтому при выборе стоит обратить внимание на их характеристики.

Что собой представляет

Точильный камень — это небольшое приспособление для ухода за ножами и другими предметами, имеющими кромку. В основе изделий лежат твердые, абразивные материалы, способные разрушать молекулы стали. Благодаря этим свойствам затупившиеся лезвия можно быстро заточить, не требуя для этого процесса специальных навыков.

Ручная точилка или точилка для карандашей выпускается в различных размерах и часто дополняется ручкой с нескользящим покрытием. К преимуществам изделий относятся:

Прочность. Многие модели переносят механические воздействия, не раскалываются от ударов.
Удобство. Для использования бруска потребуется только специальное масло или вода.
Практичность. Большинство моделей не засоряется частицами стали. После работы достаточно промыть их и насухо вытереть.
Эффективность. Заточка производится быстро, качественно, особенно если пользоваться твердыми брусками.

Существуют и некоторые недостатки бордюрных камней. К ним относятся высокая стоимость, риск получения травмы, особенно если инструмент не оснащен защитной рамкой, и ручка. Природные абразивы очень эффективны, но довольно быстро изнашиваются.

Точильный камень: что такое, что значит брусок

Это универсальный инструмент, который позволяет затачивать определенные виды изделий, в большинстве случаев ножи. Это устройство является хорошим выбором для заточки. Оно позволяет регулировать положение, давление и интенсивность воздействия на заготовку.

Это одни из самых важных факторов, которые отличают точильный камень от шлифовального станка. Иногда точильный станок может полностью испортить изделие.

Новичку не подойдет станок, в то время как камень вряд ли разрушит изделие. Точильный камень бывает самых разных размеров. Самый маленький из них называется натирающим камнем. Такие камни стоят недорого. Цена начинается от 350 рублей, в зависимости от региона.

Зернистость точильных камней: таблица

При выборе точильного камня следует обратить внимание на размер зерна. Эта техническая характеристика указывает на агрессивность. Если этот параметр слишком высок, остаются разводы и появляются шероховатости, которые могут разрушить изделие.

Некоторые изделия не следует затачивать с такой зернистостью. В профессиональных ремеслах идеальной считается заточка, если нет заусенцев или неровностей. Более высокая зернистость часто используется только для грубой работы и для больших изделий, для которых нет другого решения.

Для заточки заготовки требуется много камней с разной зернистостью, особенно для профессиональных инструментов. Процесс следует начинать с крупной зернистости и постепенно уменьшать ее до мелкой.

Что такое грит

Высота или положение зерна в точильном камне. Имеет собственное название — зернистость. Ее измерение производится с помощью цифр. Например, точильный камень с зернистостью 110. Такое изделие используется для предварительной и грубой заточки. Чем выше число, тем ниже зернистость. Есть разновидности, которые превышают 8000 тысяч зерен.

Какие существуют точильные камни для ножа

В целом существует два основных типа — синтетический и натуральный. Первый сорт — это искусственный сорт. Второй сорт состоит из природных минералов.

Водный

Этот сорт относится к категории искусственных минералов. Их также называют жидкими. В их основе лежит карбид кремния и кремнезем. Производство этого материала требует тщательной и аккуратной работы. Каждый элемент не должен быть больше или меньше предыдущего.

Неправильно изготовленный камень испортит любое изделие. Водяной камень может иметь самую разную плотность. Это зависит от материала, который использовался для изготовления конструкции. Например, керамика — это достаточно прочный и жесткий элемент.

Главная особенность заключается в том, что водный камень перед началом процесса погружают в воду на несколько минут. Это делается для сохранения важных свойств. Подкисление продолжается до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки воздуха. Японские лезвия часто затачивают с помощью этого изделия.

Наждачный

Он предназначен для электрических станков, оснащенных шлифовальными кругами. Белые камни рекомендуются для домашнего использования. Они долговечны и позволяют затачивать большинство ножей.

Они изготовлены из мягких материалов и практически не нагреваются.

Это обеспечивает качественную, эффективную и быструю заточку изделия. Зеленая галька предназначена для работы с твердыми материалами. Они не рекомендуются для новичков.

В большинстве случаев их используют для заточки профессиональных инструментов. Зернистость начинается с 8 и заканчивается 40, где 8 — крупная, а 40 — мелкая.

Алмазный

Алмаз — самый твердый минерал в мире. Его часто можно встретить в устройствах для заточки различных изделий. Слой максимально тонкий, потому что алмаз — очень редкий и ценный металл.

Однако это не влияет на его долговечность.

Даже самый тонкий слой не может износиться. Срок его службы составляет более 8 лет. Воздействие алмаза на металл очень сильное, и заточку можно завершить несколькими ударами.

Если немного перестараться, можно легко разрушить заготовку. Поэтому новичкам лучше покупать камни средней зернистости и без алмазного слоя. Такие камни стоят намного дороже, чем камни других типов.

Керамический

Это самый новый из всех известных типов. Они изготавливаются из специальных элементов и материалов, которые содержатся в микрочипах. Они используются для изготовления палочек. На таком материале приходится долго и упорно точить нож, но результат получается превосходный.

Можно затачивать иглы, крючки, кусачки для ногтей и другие мелкие предметы. Их не нужно смачивать перед использованием, но после этого необходима вода.

Природные

Чаще всего используются японские сорта или арканзы. Первые добываются в Японии и являются водными видами. В настоящее время существуют ограничения на добычу этого материала, поэтому цена на него стала светской.

Второй сорт добывается в США. Он является превосходным. На этот материал также наложены ограничения, поэтому цена очень высока.

Масляные

Эти сорта изготавливаются из керамических материалов. Прочность этих материалов относительно высока. Для их производства используются специальные крепежи. Главная особенность — большое количество форм.

Алмазные бруски для заточки

Алмазный блок представляет собой основание из пластика или алюминия, которое поддерживает две металлические пластины, на которых закреплены абразивные алмазные зерна. В качестве абразивов используются крошечные алмазные крошки. Хотя цена алмазных камней довольно высока, с распространением синтетических алмазов, которые по качеству не уступают природным алмазам, но стоят намного дешевле, алмазные камни стали доступны каждому.

Алмазные камни бывают разных форм и размеров зерен. Они часто продаются в специальных оправах или в маленьких, узких брусках. Иногда они также продаются с основанием для заточки инструментов.

Часто производятся двусторонние алмазные резцы, где одна сторона предназначена для черновой обработки, а другая — для обработки и полировки режущей кромки.

Достоинства алмазных точильных брусков:

Не изменяют своей формы в процессе работы;
Не хрупкие, не расколются от удара;
Не требуют специального масла (достаточно увлажнить водой);
Не засорятся при работе частичками стали;
Имеют высокую скорость работы;
Имеют высокую износостойкость.

Недостатки алмазных точильных брусков:

Из-за высокой скорости работы испортить кромку гораздо проще;
Дороже в сравнении с природными абразивами.

Синтетические камни для заточки

Современные технологии позволяют производить синтетические камни, которые сочетают в себе преимущества натуральных камней и твердость алмазных камней. Сюда также относятся керамические точильные камни. Особенность керамических камней в том, что они точатся медленно и требуют длительного времени для заточки. Поэтому керамические камни идеально подходят для новичков, а также хороши для заточки ножей.

Обычно они выпускаются в виде небольших камней карманной формы, которые не занимают много места и могут быть использованы для быстрой и легкой заточки кромки в любых условиях, что особенно важно для охотничьих ножей.

К синтетическим камням относятся простые и недорогие синтетические точильные камни, изготовленные из кристаллов карбида или электрокорунда на мягкой сварной основе. Их главный недостаток — высокая стойкость к царапинам, но это несущественно, учитывая их низкую цену. Обычно их используют только для грубой заточки.

Чтобы правильно выбрать точильный камень, не обязательно изучать технические характеристики и сложные инструкции. Достаточно ознакомиться с наиболее важными критериями качества:

Показатель твердости (чем выше твёрдость, тем лучше);
Плотность и консистенция (ключевой особенность, влияющая на свойства камня, результат и долговечность заточки);
Отсутствие трещин на поверхности, мелких фракций и включений.

Как проверить твёрдость камня для заточки

Чтобы определить твердость камня, необходимо нанести на его поверхность несколько капель чистой воды. Если в течение нескольких минут вода не размягчится, то у вас высококачественный твердый камень. В противном случае камень мягкий.

Лучшие точильные камни для ножей на 2023 год

Отечественный рынок предлагает широкий ассортимент точильных камней. Однако, по мнению опытных пользователей, для заточки кухонных ножей лучше всего использовать водные камни. Это связано с тем, что они идеально подходят для обработки даже твердой стали и обеспечивают максимальную степень остроты затачиваемого инструмента.

При выборе точилки следует обратить внимание на зернистость. Чтобы определить ее, необходимо прочитать маркировку, которая обычно располагается на краях стержня. Эта маркировка, указывающая на зернистость точила (измеряется в зернах), также должна быть непосредственно на упаковке, в которой продается точило.

Где вы можете их купить? Точильные камни для кухонных ножей можно купить в интернет-магазинах, разместив объявление в интернете. Кроме того, в последнее время большой популярностью среди отечественных потребителей стали пользоваться точильные камни, продающиеся на популярном интернет-ресурсе под названием Ali Express. Это объясняется тем, что продукция, предлагаемая на этом сайте, стоит недорого и имеет приемлемое качество

Рейтинг лучших водных точильных камней

Качественная и надежная точилка, которая обеспечивает высокий уровень остроты даже очень изношенных кухонных ножей. Точилка оснащена двумя поверхностями с разной зернистостью. Средняя (1000 грит) предназначена для заточки лезвия, а мелкая (3000 грит) — для доводки.

Использование этого инструмента позволяет пользователю затачивать нож в два этапа — сначала для шлифовки, а затем для полировки, чтобы придать лезвию большую остроту. Особенностью данного изделия является нескользящее основание, что делает работу с ножом удобной. Его основное назначение — заточка, затем шлифовка и полировка.

Ширина изделия составляет 6 см, длина — 18 см. Высота составляет 2,8 см. Вес камня составляет 730 грамм.